為更好地規(guī)范食品管理，據(jù)了解，日前，四川省食藥監(jiān)局出臺《四川省食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》。該規(guī)范將于2015年2月1日起正式實施。《規(guī)范》對食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)衛(wèi)生、物資采購管理、食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過程控制、倉儲管理、出廠檢驗、不食品召回等作出了明確規(guī)定，要求企業(yè)對食品添加劑應專庫或?qū)^(qū)（柜）存放、專人管理，并使用臺賬管理，配料記錄應妥善保存不少于2年。
為更好地規(guī)范食品管理，據(jù)了解，日前，四川省食藥監(jiān)局出臺《四川省食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》。該規(guī)范將于2015年2月1日起正式實施。《規(guī)范》對食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)衛(wèi)生、物資采購管理、食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過程控制、倉儲管理、出廠檢驗、不食品召回等作出了明確規(guī)定，要求企業(yè)對食品添加劑應專庫或?qū)^(qū)（柜）存放、專人管理，并使用臺賬管理，配料記錄應妥善保存不少于2年。
《規(guī)范》要求，食品生產(chǎn)廠區(qū)應遠離對食品有顯著污染的區(qū)域，廠區(qū)周圍不得有煙塵、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源，不得有垃圾場、牲畜棚、污水溝等昆蟲大量孳生的潛在場所，不得建于受污染河流下游或易發(fā)生洪澇災害的地區(qū)；企業(yè)物資采購應建立進貨臺賬，如實記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等物資的進貨日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、批次、供貨商等內(nèi)容；如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，生產(chǎn)操作人員應立即停止生產(chǎn)，報告相關(guān)負責人隔離不合格品或可疑產(chǎn)品，并進行無害化處置�！兑�(guī)范》明確，原輔料、半成品、成品應專庫（區(qū)）專用，不得混放，過敏源及轉(zhuǎn)基因原料應專區(qū)存放；食品出廠必須經(jīng)過檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠銷售，鼓勵企業(yè)建立產(chǎn)品檢驗信息平臺，逐步推進監(jiān)管信息與企業(yè)檢驗信息對接。對于不合格食品的召回，《規(guī)范》首次提出，凡出現(xiàn)不符合食品標準、食品風險評估得出食品不結(jié)論、產(chǎn)品存在質(zhì)量隱患等三類情況，企業(yè)應當召回已經(jīng)上市銷售的食品并建立召回檔案。