未來(lái)國(guó)內(nèi)水產(chǎn)運(yùn)輸技術(shù)將不斷提高
近年來(lái)國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展迅速,同時(shí)活魚(yú)的運(yùn)輸業(yè)成為了行業(yè)的發(fā)展瓶頸,然而,一項(xiàng)科學(xué)技術(shù)的突破卻實(shí)現(xiàn)了活魚(yú)的無(wú)水運(yùn)輸,使更遠(yuǎn)距離的人們能夠品嘗到更加鮮活的水產(chǎn)品。這項(xiàng)在山東突破的水產(chǎn)品活體運(yùn)輸保鮮技術(shù),使我國(guó)水產(chǎn)品活體運(yùn)輸有望進(jìn)入"無(wú)水時(shí)代".
近年來(lái)國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展迅速,同時(shí)活魚(yú)的運(yùn)輸業(yè)成為了行業(yè)的發(fā)展瓶頸,然而,一項(xiàng)科學(xué)技術(shù)的突破卻實(shí)現(xiàn)了活魚(yú)的無(wú)水運(yùn)輸,使更遠(yuǎn)距離的人們能夠品嘗到更加鮮活的水產(chǎn)品。這項(xiàng)在山東突破的水產(chǎn)品活體運(yùn)輸保鮮技術(shù),使我國(guó)水產(chǎn)品活體運(yùn)輸有望進(jìn)入"無(wú)水時(shí)代".
記者近日在位于濟(jì)南東郊的一處水產(chǎn)品溫控蓄養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室了解到,通過(guò)采取冰溫、氣調(diào)等措施,可以使在山東蓬萊生產(chǎn)的大菱鲆、昌邑養(yǎng)殖的半滑舌鰨等水產(chǎn)品,在深睡眠、淺呼吸的生存狀態(tài)下,以無(wú)水包裝的形式實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)距離、長(zhǎng)時(shí)間;钸\(yùn)輸。
此技術(shù)對(duì)于魚(yú)類(lèi)的運(yùn)輸以及農(nóng)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展具有很大的意義,據(jù)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心副主任王國(guó)利介紹,目前,這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)在大菱鲆、半滑舌鰨、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等水產(chǎn)品中得到應(yīng)用。其中,大菱鲆的無(wú)水運(yùn)輸時(shí)長(zhǎng)可達(dá)72小時(shí),在喚醒后還可再成活3個(gè)月以上。這種無(wú)化學(xué)成分休眠,對(duì)溫度、濕度等環(huán)境的精準(zhǔn)控制要求高,魚(yú)種不同,對(duì)溫度、濕度要求不同。正常情況下,像三文魚(yú)等長(zhǎng)距離洄游的魚(yú)類(lèi),肺活量較大,實(shí)驗(yàn)起來(lái)難度也較大。目前,這項(xiàng)研究在上尚屬前沿課題。
王國(guó)利說(shuō),無(wú)水運(yùn)輸可以降低物流成本,尤其是對(duì)于空運(yùn)來(lái)說(shuō),成本更低。比如空運(yùn)三文魚(yú),大約需要9倍的水,這等于水與魚(yú)一個(gè)價(jià)格。即使是算陸路運(yùn)輸成本,從煙臺(tái)到濟(jì)南大約7個(gè)多小時(shí)路程,"無(wú)水"運(yùn)輸大菱鲆可降低約30%的成本。這種無(wú)水運(yùn)輸方式,明年有望進(jìn)入大規(guī)模應(yīng)用階段。
無(wú)水活魚(yú)技術(shù)將很好的推動(dòng)國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)倪M(jìn)步,山東作為水產(chǎn)大省,物流環(huán)節(jié)一直是限制其發(fā)展的掣肘。王國(guó)利認(rèn)為,水產(chǎn)品冰溫?zé)o水;钸\(yùn)輸技術(shù)體系改變了我國(guó)水產(chǎn)品活運(yùn)的現(xiàn)狀,為我國(guó)水產(chǎn)品活體運(yùn)輸帶來(lái)了一次技術(shù)上的革命。通過(guò)檢索表明,這個(gè)實(shí)驗(yàn)室研究出的不同水產(chǎn)品梯度降溫技術(shù)、冰溫休眠技術(shù)、無(wú)水包裝技術(shù)、低溫貯運(yùn)技術(shù)及喚醒技術(shù),尚屬先例。目前,這項(xiàng)技術(shù)體系已率先在煙臺(tái)、青島、蓬萊等沿海城市應(yīng)用。