食品在國內(nèi)一直被廣大消費者視為重點關(guān)注對象，尤其是前幾年食品事件頻發(fā)之后更是如此。記者昨天走訪了解到，山東省食品與餐飲行業(yè)減鹽聯(lián)盟正式成立，新推出的魯菜標準，每一道菜都標明了限鹽量。
食品在國內(nèi)一直被廣大消費者視為重點關(guān)注對象，尤其是前幾年食品事件頻發(fā)之后更是如此。記者昨天走訪了解到，山東省食品與餐飲行業(yè)減鹽聯(lián)盟正式成立，新推出的魯菜標準，每一道菜都標明了限鹽量。
昨日，山東省減鹽防控高血壓交流研討會在濟南召開，會上成立了山東省食品與餐飲行業(yè)減鹽聯(lián)盟，發(fā)布了《減鹽，讓美味更健康》的減鹽聯(lián)盟倡議書。我省目前已有近萬家餐飲單位和食品企業(yè)采取了標示鹽含量、減少鹽使用量、推出減鹽食品和低鹽菜品等措施。德州扒雞、波尼亞肉腸、巧媳婦醬油等推出的減鹽產(chǎn)品均已面市。
據(jù)世界高血壓聯(lián)盟劉力生教授表示，鹽的攝入與血壓及心血管疾病關(guān)系密切，食鹽量多少與血壓高低呈線性正比關(guān)系。“但食鹽量也并非越低越好，低于3克的每日人均攝入量對人體健康危害很大�！眲⒘ι硎�，如果食鹽中鈉的含量高，可適量加入鉀和鈣，它們可以預防高血壓。
據(jù)調(diào)查獲悉，世界衛(wèi)生組織在2013年《成人和兒童鈉攝入量指南》中建議成年人每日食鹽攝取量應低于5克。而2011年省部聯(lián)合減鹽防控高血壓項目基線調(diào)查結(jié)果顯示，在我省人均每日食鹽攝入量為12.5克，為《居民膳食指南》推薦量6克的兩倍多。食鹽攝入量過高是包括高血壓在內(nèi)的我省慢性病患病率增長的重要危險因素。