廣州用“天眼”監(jiān)督食品，讓食堂透明

　　民以食為天，食品就是每個老百姓的天，和諧社會的構(gòu)建首當其沖的就應該搞好食品，還老百姓一個“舌尖上的”，近日在廣州的幾百余家餐飲單位，包括集體食堂，都在努力打造讓人放心的透明食堂。

　　天河區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局開發(fā)的食品藥品智慧監(jiān)管系統(tǒng)無疑是一次重大創(chuàng)新。目前，該餐飲服務廚房食品監(jiān)控系統(tǒng)已廣泛運用于區(qū)內(nèi)400余家餐飲服務單位和學校集體食堂。通過把視頻監(jiān)控終端安裝在廚房的操作間、洗消間、配料間等功能區(qū)域，將監(jiān)控信號即時傳送到餐飲服務場所、餐飲服務企業(yè)監(jiān)控平臺及設在該局內(nèi)部的“監(jiān)管應急指揮中心”，由消費者、餐飲經(jīng)營者和政府部門分別對餐飲服務企業(yè)和中小學食堂的各個環(huán)節(jié)進行實時視頻監(jiān)控，著力打造群眾“看著安心、食得放心”的透明廚房。
　　學校集體食堂是食品藥品監(jiān)管局重點監(jiān)管的對象，據(jù)了解，該局已為天河區(qū)共55家公辦中、小學校和托幼機構(gòu)通過政府投入的方式安裝了視頻監(jiān)控終端。食藥監(jiān)局每周至少看3遍監(jiān)控系統(tǒng)，對視頻發(fā)現(xiàn)的問題實行及時反饋與處理。
　　天河區(qū)東圃幼兒園是55家學校之一。該幼兒園負責人說，安裝廚房視頻監(jiān)控系統(tǒng)后，廚房員工的食品意識得到了加強，備餐操作更加規(guī)范，管理更加方便;家長們也普遍反映，知道幼兒園有只“電子眼”在監(jiān)督，對孩子們的餐飲更有信心，更加放心。據(jù)悉，上個月東圃幼兒園就通過監(jiān)控系統(tǒng)糾正了食堂內(nèi)的流程錯誤，本應在分餐間進行分餐，而工作人員卻在操作間進行分餐。幼兒園負責人說，該系統(tǒng)不僅可以規(guī)范食品的流程，一旦食堂出現(xiàn)可疑人員也會立即發(fā)現(xiàn)、隱患，實現(xiàn)幼兒園各方面有效的管理。
　　食品關系著每個人的身體健康和生命，需要確確實實的落實在行動上，不僅廣州，乃至每個省市地區(qū)都應該讓食堂透明化，讓人人都可以監(jiān)督食品制造過程。做到真正的食品。