山東茶需向精品化發(fā)展 未來(lái)或?qū)⒏�好發(fā)展

    自進(jìn)入四月份以來(lái)，我省春茶進(jìn)入采摘期。受節(jié)儉之風(fēng)影響，今年的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)上，高端茶價(jià)格和數(shù)量雙雙下降，以高端茶禮品 茶為主要產(chǎn)品的山東茶，“女兒不愁嫁”的銷(xiāo)售格局將由此打破。然而要搶奪市場(chǎng)，與福建“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”、云南 “普洱茶”等品牌相比，山東炒出的茶在質(zhì)量上不輸人，可在品牌度上顯然還得再“炒一炒”。
    我省有三大產(chǎn)茶基地：以青島嶗山為核心的半島丘陵地區(qū)、以日照為核心的東南沿海、魯中南山區(qū)，不管走到哪里，茶企業(yè)負(fù)責(zé)人都說(shuō)真正的山東春茶供不應(yīng)求。
    山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系張麗霞教授表示，山東氣候條件有利于獨(dú)特茶葉品質(zhì)的形成，如：晝夜溫差大，茶葉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累多。氣候寒冷干燥，茶樹(shù)葉片增厚，因此形成了山東綠茶“香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡”的品質(zhì)特點(diǎn)。
    山東是茶葉消費(fèi)大省，年均茶葉消費(fèi)量達(dá)3-4萬(wàn)噸。但根據(jù)省農(nóng)業(yè)廳果茶站統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前年產(chǎn)量?jī)H1萬(wàn)多噸，不到全省消費(fèi)量的四分之一。泰安綠茶種植面積不足2萬(wàn)畝，青島5萬(wàn)畝，日照也才12萬(wàn)畝。四分之三的市場(chǎng)份額被其它茶占領(lǐng)。
    濟(jì)南茶葉交易市場(chǎng)是江北的市場(chǎng)，記者在此走訪，南方茶葉交易量占了大多數(shù)。一位在山東多地售茶的老板表示，山東春茶剛上市時(shí)，產(chǎn)量大的南方茶便會(huì)大肆冒充，日照綠茶、嶗山綠茶就是明顯的受害者。
    山東是我國(guó)高緯度產(chǎn)茶區(qū)，比臺(tái)灣高山茶生產(chǎn)地高出十幾個(gè)緯度，平地上種出的茶葉，具有南方高山茶的特點(diǎn)，可受自然生態(tài)環(huán)境制約，成本很高。
    “光越冬春棚成本一畝就要一萬(wàn)多。”泰山碧霞春經(jīng)貿(mào)公司的張義江表示，春天低溫干燥，茶樹(shù)2-3天就要澆一次水。土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用每畝要1500斤糧食。茶樹(shù)越冬和春季抗旱的這些成本，南方山茶基本都省了。
    然而因?yàn)橄∪焙推焚|(zhì)優(yōu)異，山東春茶售價(jià)高，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益高。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)：茶農(nóng)種茶年出售鮮葉收入可達(dá)每畝5000～10000元，甚至達(dá)到了2萬(wàn)元以上。茶葉加工企業(yè)的利潤(rùn)在30%左右。
    4月24日，記者在泰安岱岳區(qū)山口鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)，碧霞春公司經(jīng)過(guò)7年摸索，成功引種以安吉白茶為代表的無(wú)性系良種，并以該品種原料成功研發(fā)了泰山白茶。由于味道鮮，品質(zhì)特異，的泰安春茶單價(jià)要四五千元，白茶比其還要高出五六百。
    2005年，山農(nóng)大茶學(xué)系與日照“圣谷山”茶葉有限公司合作，成功研發(fā)山東紅茶，并將其推向市場(chǎng)，隨后趕上了近些年的“紅茶熱”，如今已逐漸推廣至全省各產(chǎn)茶區(qū)。 
    當(dāng)前，山東茶的產(chǎn)品種類(lèi)越來(lái)越多，部分企業(yè)已經(jīng)形成“春綠、夏紅、秋烏龍”的多茶類(lèi)生產(chǎn)模式。在日照，茶農(nóng)夏季鮮葉售價(jià)由過(guò)去的低于每斤5元提高至每斤8-15元。茶葉企業(yè)將夏梢加工的紅茶每斤售價(jià)高達(dá)400-800元，為綠茶售價(jià)的5倍以上。
    自從上世紀(jì)“南茶北引”成功后，山東茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷過(guò)兩次大發(fā)展：首先是隨著適用的茶樹(shù)防寒抗凍措施廣泛推廣，上世紀(jì)七十年代山東茶大面積種植。其次是九十年代中期后，蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)應(yīng)用于茶樹(shù)，從根本上解決了茶樹(shù)越冬的難題，創(chuàng)造出“江北早茶賽江南”的奇跡。記者在我省茶葉主產(chǎn)區(qū)調(diào)查獲悉，山東茶產(chǎn)業(yè)成本居高不下，品牌大而不強(qiáng)，市場(chǎng)秩序不規(guī)范，要實(shí)現(xiàn)第三次跨越，亟需往精品化、高端化道路突圍。
    一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題是，怎樣在成本居高不下的情況下，與南方茶同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)？
    從全省看，各產(chǎn)茶區(qū)政府都非常重視茶產(chǎn)業(yè)。日照綠茶早就是“市長(zhǎng)工程”。嶗山區(qū)通過(guò)每年財(cái)政補(bǔ)貼760萬(wàn)元直補(bǔ)，從源頭上確保嶗山茶品質(zhì)。泰安2012年也拿出650萬(wàn)元扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
    但值得注意的是，山東茶在品牌影響力上明顯不足，與福建“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”、云南“普洱茶”等還有不少差距。省農(nóng)業(yè)廳果茶站站長(zhǎng)蘇桂林表示，山東茶產(chǎn)業(yè)必須走規(guī)模化、企業(yè)化道路，通過(guò)龍頭企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)�！疤�分散，現(xiàn)在缺少大型龍頭企業(yè)，缺少?gòu)?qiáng)品牌，各地要加快整合�！�
    “山東各個(gè)主產(chǎn)區(qū)需要抱團(tuán)開(kāi)拓市場(chǎng)，也要從全省層面進(jìn)行資源整合。當(dāng)前我省茶葉種植規(guī)模僅30萬(wàn)畝，不及南方一個(gè)茶葉主產(chǎn)市的面積，但申請(qǐng)地理標(biāo)志并獲批準(zhǔn)的就有8個(gè)，而像浙江這樣的產(chǎn)茶大省，其地理標(biāo)志產(chǎn)品也僅有龍井、烏牛早、安吉白茶三個(gè)。武陵山區(qū)，2012年由四個(gè)相鄰省份成立了‘武陵山片區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟’，進(jìn)行跨省的大區(qū)域合作。今后，需要致力打造山東綠茶概念。”張麗霞表示。