有關食品問題，各省市紛紛出臺了地方標準確保百姓們舌尖上的。浙江省也不例外，近日有消息稱其食品地方標準《冷凍預制海水魚制品》正式實施。
冷凍預制海水魚制品運輸、貯存有規(guī)范
為了確保水產(chǎn)品在流通過程中的品質(zhì)和質(zhì)量，《冷凍預制海水魚制品》明確要求，凍裹面魚制品、凍冷魚糜、凍海水魚制品，其貯存、銷售溫度應控制在-18℃以下，運輸溫度應控制在-12℃以下。
據(jù)了解，目前舟山市本島范圍內(nèi)的冷凍水產(chǎn)品運輸，采用的多為裝有制冷機或保溫箱的冷藏車，溫度在0℃以下。只有遠距離長途運輸，才會選用專門的冷鏈集裝箱車，但后者成本也高�！跋冗M的冷鏈物流是今后的一種趨勢，但執(zhí)行起來需要一個過程。”舟山市一家水產(chǎn)企業(yè)的負責人如是說。
《冷凍預制海水魚制品》還對微生物限量進行了規(guī)范，做到了與國家強制的食品標準接軌。
以檢測金黃色葡萄球菌為例，以往檢測部門只采集一個樣品，如果該樣品中金黃色葡萄球菌含量超標，那么就判定整批產(chǎn)品不合格�！靶聵藴室蟛杉�5個樣品，且允許1個有一定數(shù)量值的檢出，這樣避免了采樣的偶然性�！�