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花生生吃好還是熟吃好,花生哪種吃法不健康
我們都知道,一種營養(yǎng)健康的食材,要想限度獲得其對(duì)人體的好處,食用方法十分關(guān)鍵;ㄉ某苑ㄒ彩腔影俪觯苯映、水煮、煮粥、熬湯、油炸、醋泡等,總的來說可以分為生吃和熟吃兩種,那么,花生生吃好還是熟吃好呢?花生哪種吃法不健康。
花生生吃好還是熟吃好
從營養(yǎng)保留來說,花生生吃好。因?yàn)榛ㄉ械木S生素E、B族維生素、維生素K、不飽和脂肪酸以及抗氧化成分如果過度加熱就容易流失,降低花生的營養(yǎng)價(jià)值。但是花生含有較多的膳食纖維和蛋白質(zhì),生吃相對(duì)熟吃更不易消化,腸胃功能不佳的人吃多了可能出現(xiàn)、拉肚子等癥狀。
另外,花生生長在泥土中,很容易被寄生蟲卵污染,生吃的話可能導(dǎo)致感染問題,沒有安全保障。熟花生有經(jīng)過一個(gè)加熱殺菌過程,所以吃熟花生相比直接生吃更安全一些。其次,花生在生長過程中也可能遭到蟲蟻、鼠類啃食,如若花生上有齒痕就不要再食用了,以免感染鼠疫。
雖然熟花生比生花生更安全,但要注意烹飪花生的方式。
花生水煮(不管是帶殼煮還是直接煮花生米)可以程度地保存花生中的營養(yǎng)成分,而且味道鮮美,易于消化,老人和小孩都適合吃。美國一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),用溫度不超過100℃的水烹煮出來的花生,其所含的有益人體健康的物質(zhì)比鮮、干、烘烤花生多4倍。所以,花生為科學(xué)的吃法莫過于水煮。
花生哪種吃法不健康
很多人喜歡吃油炸花生米,香酥可口,常作為下酒菜食用。但這種吃法很不健康,要盡量少吃。首先,高溫油炸會(huì)讓花生中的營養(yǎng)成分和藥用成分損失殆盡,降低食用價(jià)值;其次,花生本身油脂含量就高,油炸后脂肪含量更高了,還添加了大量食鹽,屬于高油高鹽食物,吃完容易上火,經(jīng)常食用對(duì)心腦血管健康也不利。
花生生吃好還是熟吃好,花生哪種吃法不健康,這些你都知道了嗎?今天就為大家介紹到這里,想了解更多健康飲食知識(shí),請(qǐng)關(guān)注火爆網(wǎng)5888.TV。
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