隨著復(fù)學(xué)復(fù)課工作穩(wěn)步推進，為有效控制校園食品安全風(fēng)險，黑龍江省雞西市市場監(jiān)督管理局提醒各學(xué)校嚴格落實食品安全主體責(zé)任，做好校園食品安全風(fēng)險防控；提醒廣大師生提高自我防護意識，養(yǎng)成科學(xué)防控和良好衛(wèi)生習(xí)慣。
一要強化從業(yè)人員“晨檢制度”
各學(xué)校食堂要嚴格落實主體責(zé)任，加強從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)，實施從業(yè)人員健康晨檢制度，嚴格執(zhí)行“掃碼、測溫、戴口罩”，直接接觸入口食品的從業(yè)人員上崗時應(yīng)持有有效健康證明，防范食源性食品安全風(fēng)險。
二要加強食品安全“防控措施”
落實食品采購驗收登記、食品留樣、設(shè)備設(shè)施及餐飲器具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等管理制度，做好日常清潔、消毒措施，加強場內(nèi)通風(fēng)換氣，及時清理餐廚垃圾，做好餐廚垃圾回收處理工作及相關(guān)記錄，防止食品加工交叉污染。
三要嚴格加工流程“操作規(guī)范”
持續(xù)推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行加工操作，嚴禁生熟混放及制售生冷食品，熟食加工要燒熟煮透，不得加工制作野生動物及其制品、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。
四要健全突發(fā)情況“應(yīng)急機制”
建立健全應(yīng)急管理機制，學(xué)校內(nèi)一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應(yīng)立即組織人員就醫(yī)、保護現(xiàn)場，時間報告主管部門及相關(guān)部門進行處置。加強日常防控和應(yīng)急知識科普宣傳，有效提高防范應(yīng)對突發(fā)事件的能力，避免群體性恐慌。
五要提升師生員工“自律意識”
采取錯峰錯時分餐方式就餐，減少聚集交叉污染的風(fēng)險；提倡均衡飲食、適量運動、充足休息，避免過度疲勞；要求健康飲食“三不去”，即“無證”不去，小攤不去，臟亂不去；嚴禁購買和采食野生動物、野生蘑菇；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好“勤洗手”等自我防護；外出就餐使用“公勺公筷”，盡量使用自帶餐具；餐前摘口罩，餐后立即戴口罩。