一款零食產品從生產到發(fā)貨需要多久？良品鋪子新給出的答案是：不超過7天。
良品鋪子于日前推出了全新首創(chuàng)產品“7日鮮”，從堅果開始炒制，到包裝、出廠、開始發(fā)貨……數(shù)個環(huán)節(jié)相加，時間控制在一周以內。
首創(chuàng)“7日鮮”的初衷，是為了滿足消費者更好的消費體驗。援引公開信息可知，為了防止氧化油耗，堅果的保鮮成了品牌研發(fā)和消費者購買關心的問題。一方面，零食快消行業(yè)固有存在庫存周轉因素，另一方面，堅果炒貨的網(wǎng)購中，網(wǎng)友無法像線下一樣自主選擇產品批次，“新鮮”成了消費者的痛點。
不過，隨著“7日鮮”的推出，這些痛點得到了有效的解決，而這種新鮮也獲得了消費者的點贊，單日產品銷售可達1.8萬件。
這些跡象被外界認為，在良品鋪子“高端品質”的理念下，“7日鮮”每日堅果將作為一個錨點，推動休閑零食行業(yè)和食品產業(yè)更快提升。
不玩虛概念
多年供應鏈投入發(fā)揮作用
回溯“7日鮮”受歡迎的原因可知，良品鋪子不玩包裝概念、供應鏈在7日極限挑戰(zhàn)下仍能產品質量等綜合原因，是消費者選擇“用錢包投票”的重要因素。
而良品鋪子除了率先打出“7日鮮”口號產品出產時效之外，“超時十倍賠付”，是良品鋪子面向消費者的一個承諾。這樣的承諾，意味著這款“7日鮮”每日堅果團隊對于物流運輸、各個渠道端的聯(lián)動有充分信心。
“實際上，良品鋪子做的是一個體系建設”，良品鋪子常務副總裁周世雄說到。從2018年起，良品鋪子就著手進行供應鏈升級，在產銷協(xié)同方面狠下功夫，從月產銷、周產銷、供應商產銷各個方向切入，以精益管理為導向，拉動前臺、中臺功能咬合，提高售賣和生產的匹配，為更快的供應產品給顧客打下了基礎。
此后，圍繞供應鏈周轉的提速、供應商長期的協(xié)同賦能、信息化系統(tǒng)的升級、以及內部運營團隊的效率提升，良品鋪子做了大量的探索，均走在行業(yè)前列。于2019年率先喊出“高端戰(zhàn)略”的良品鋪子，正在一步步打實基礎，不僅有為用戶提供新鮮產品的想法，更有調動整個組織實現(xiàn)的能力。
消費者“用錢包投票”
新鮮背后有質量保障
從產品端的表現(xiàn)來看，良品鋪子此前長期致力于打造供應鏈體系，并用多個對新鮮度要求極高的產品驗證過供應鏈的效率。例如，在產地風味熟制、鮮活速凍，再采用物流冷鏈的方式，去年，湖北的小龍蝦通過全網(wǎng)銷至全國各地，并且顧客收貨等待的時間極短。
此次，為推出“7日鮮，良品鋪子團隊經(jīng)過大量的前期準備和調研，終選擇了把庫存移到供應商端的模式：零庫存模式+原產地直發(fā)，節(jié)省下來的時間，了消費者對新鮮的訴求。
在這種模式下，消費者選購的良品鋪子產品，也有了“時間的味道”：若一位消費者在6月1日下單這款每日堅果，代表著消費者收到的產品，生產日期會在5月30號到5月31號之間，早不會早于7天前。這種新鮮的體驗，讓不少消費者大呼驚喜，而在天貓旗艦店的詳情頁中，很多網(wǎng)友將這份驚喜變?yōu)椤昂迷u”。
不過，時間的濃縮之下，良品鋪子并未放松產品質量，“基于和各個供應商的長期合作，良品鋪子從數(shù)據(jù)上篩選出了工廠；所有生產‘7日鮮’產品的工廠，都需要滿足一個嚴苛條件--在每日堅果的這個單品上，2019年全年的到貨合格率能達到99.5%，即每1000件只能有小于等于5件的次品（次品會被挑揀出來，退倉處理）；除了對產品上的挑選，對于工廠本身，良品鋪子也有一套規(guī)范且嚴謹?shù)脑u價體系，以篩選出在各個維度上達到要求的工廠才進行生產；與工廠達成一致--工廠授權將生產過程的監(jiān)控全程開放給良品鋪子的品管人員，對每一個環(huán)節(jié)實行云監(jiān)控，生產的工廠還會每天做產品感官檢測、出廠檢測，其報告在每一批貨發(fā)出之前，良品鋪子都將進行檢查為每一份‘7日鮮’每日堅果把好一道關。”良品鋪子堅果炒貨品類負責人解釋，不經(jīng)過品牌的倉儲直接從工廠發(fā)貨，對工廠的賦能管理是其中的關鍵�！懊咳請怨∽鞣灰材苌a，但要做到‘快’且不失品質，看似簡單的創(chuàng)新只有積累深厚的品牌才能做到�！�
來自良品鋪子的資料顯示，通過這五個步驟，工廠直發(fā)的產品品質只增不減。從4月14日開始，“7日鮮”項目運營了近兩個月，目前沒有發(fā)生任何因產品問題帶來的顧客投訴。