零售模式在細分市場進進出出，小業(yè)態(tài)近來再次冒頭。近日，北京首航國力商貿(mào)有限公司旗下小店在京的第三家門店正式營業(yè)。面對不斷增長的社區(qū)消費需求，以“小店”模式為主的小業(yè)態(tài)已成為連鎖業(yè)布局的重要一環(huán)。在數(shù)字經(jīng)濟普及環(huán)境下，購買頻次更高的小業(yè)態(tài)配合數(shù)字化和移動化的用戶交互，能夠帶來更多的商業(yè)發(fā)展可能性。
伴隨超市大賣場的布局放緩，更貼近社區(qū)消費者的小業(yè)態(tài)讓零售商聚焦關注。近日，北京首航超市旗下的首航小店在北京布局第三家門店，首航超市相關負責人表示，“計劃會多開一些首航小店”。店員介紹，該門店營業(yè)面積約為180平方米，擁有3000多個SKU�！霸跔I業(yè)首日銷售額超8萬元，其中生鮮商品銷售占比達到50%。”該店員透露�？梢娛缀叫〉甑娜胧�，吸引了不少周邊社區(qū)的居民前來消費。
這種小業(yè)態(tài)零售門店不只在首航超市布局，北京物美也看上了“小店”經(jīng)濟。物美相關負責人介紹，目前，物美集團布局新店以“小而美”路線為主。2018年，物美推出了社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)“品超市”。該類門店定位精品生鮮超市，主要選址在社區(qū)周邊。同時，店內(nèi)融合增加了便利店的關東煮產(chǎn)品。
這類小型超市也能更快盈利。業(yè)內(nèi)人士表示，新開業(yè)的大賣場盈利周期需要2—3年，小型精品生鮮超市可在一年時間內(nèi)實現(xiàn)盈利。快速盈利讓小業(yè)態(tài)門店快速鋪開。
新的消費場景、新的流量，服務于本地門店的即時零售新業(yè)態(tài)，被許多實體零售商視作快速復蘇的突破口。7-Eleven、盒馬、永輝、家樂福、華潤萬家等商超均先后表示要通過即時零售實現(xiàn)新發(fā)展。
門店雖小貨品種類不少
小店的布局不同于傳統(tǒng)大超市，其核心是從讓顧客多停留變?yōu)樽岊櫩透憬�。飲用水和水果蔬菜等購買頻次高的商品陳列在一進門容易拿到的位置；四排蔬果采用島式集中陳列，同斜坡式陳列減少因擠壓產(chǎn)生的損耗。值得注意的是，果蔬陳列一般在1.2—1.5米，這樣果蔬一側(cè)的肉類熟食等可以一眼被進店顧客看到，門店雖小但通透性更強。
小店重要的就是煙火氣，都市生活節(jié)奏加快，消費呈現(xiàn)碎片化，社區(qū)小店帶來的便捷性抓住了消費需求。北京市商務局在近期發(fā)布的《加快建設一刻鐘便民生活圈 促進生活服務業(yè)轉(zhuǎn)型升級的若干措施》提到，到2025年，全市實現(xiàn)一刻鐘便民生活圈全覆蓋。形成多元化、多樣化、覆蓋城鄉(xiāng)的生活服務體系，將“家門口消費”設施建設提上日程。
不論是市場規(guī)模還是提升空間上，社區(qū)商業(yè)足以讓各方企業(yè)動心。尤其在疫情防控的背景下，以社區(qū)原點的消費呈現(xiàn)出增長態(tài)勢，各大品牌也更加篤定了社區(qū)市場的潛力。零售商們也借著小業(yè)態(tài)，布局社區(qū)市場，搶占份額。
行業(yè)增長新動能
在北京通州，90后的小劉經(jīng)營著一家80平方米的平價百貨超市，伴隨著柜臺電腦不斷傳來的新訂單提示音，每天有數(shù)百個外賣訂單從這里送出�！拔覀冋{(diào)研發(fā)現(xiàn)，重點主攻年輕人市場，調(diào)查周圍的小區(qū)，一些小區(qū)住的年輕人特別多，就這樣慢慢調(diào)研發(fā)現(xiàn)，他們就是買生活用品比較多，因為他們沒有時間去逛大超市，所以他們選擇網(wǎng)上購物�！毙⒄f。于是，小劉立刻就把自己的超市“掛”在了零售平臺上，他的這次調(diào)整，現(xiàn)在被稱作“即時零售”，依托零售平臺的騎手，小劉的超市能在30分鐘內(nèi)，滿足周邊居民的日用百貨需求，服務半徑也從1—2公里拓展到5—6公里。
對于這種融合線上線下的新業(yè)態(tài)，中國社會科學院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院研究員黃浩表示，即時零售是以電商平臺為中介，帶動社區(qū)線下零售小店去服務周邊居民，除了能擴大線下零售的市場范圍，對于線下實體經(jīng)濟也有促進作用。
即時性需求的滿足，需要更高效的履約能力和分布式的供給。即時履約包括騎手等網(wǎng)絡配送員和智能調(diào)度系統(tǒng)，也包括無人機、自動配送車等科技應用。充足的運力、智能的派單機制、訂單波峰波谷的有效調(diào)度以及好的路線規(guī)劃，綜合決定了配送的時效性。
即時零售重新將焦點放到線下實體門店身上，其核心要義是要助力加速線下商超、零售小店和品牌商的數(shù)字化運營和線上化效率，并在其消費客群、購物場景以及配送渠道等領域?qū)崿F(xiàn)優(yōu)勢互補。即時零售將本地的實體商戶尤其是大量中小微商戶，與本地消費者串聯(lián)，也讓內(nèi)需和消費即時流動起來，成為促進消費、助力中國經(jīng)濟增長的新動能。一根網(wǎng)線，一頭連著實體小店，一頭連著消費者的生活。艾瑞咨詢相關數(shù)據(jù)顯示，2021年我國零售O2O滲透率約1.6%，預計2025年提升至7.8%，2025年即時零售規(guī)模約為1.2萬億元。
中科院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院副研究員黃浩表示，由于即時零售是以整個電商平臺為中介，帶動社區(qū)線下零售小店服務周邊社區(qū)居民，其能擴大線下零售的市場范圍，對線下實體經(jīng)濟起到促進作用。