為強化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，保廣大師生飲食安全，確保學(xué)生吃得放心、家長安心。近日，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局先鋒路市場監(jiān)管所深入轄區(qū)學(xué)校食堂開展食品安全專項檢查。
執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查了學(xué)生餐供餐單位食品安全“兩個責(zé)任”落實、食堂承包經(jīng)營行為。對學(xué)校食堂食材存放間、食物操作間、食品加工間、出餐口、索證索票及進貨查驗制度落實情況、餐飲具洗消保潔等逐一進行檢查。同時對后廚人員著裝、從業(yè)人員健康證、食品標(biāo)簽標(biāo)識等項目進行了查驗，要求一要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，除了基本的餐具清洗消毒，公共區(qū)域也要打掃并定期消毒，從根源上消除安全衛(wèi)生隱患；二要保食品和調(diào)味劑質(zhì)量，肉類和蔬菜等原材料的存儲時間不能超過三天，調(diào)味劑應(yīng)當(dāng)定期清理，離保質(zhì)期限不足一個月就不能再使用；三要規(guī)范完善食堂臺賬，做好餐后當(dāng)次用餐的食品保存留樣，以便進行檢查。
下一步，先鋒路市場監(jiān)管所將緊盯幼兒園及中小學(xué)食品安全，夯實承包經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任，不斷提升校園食品安全管理水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險隱患，加強科普宣傳和監(jiān)督檢查力度，助力校園食品安全穩(wěn)定，牢牢守護師生“舌尖上的安全”。