近日，嘉興市市場(chǎng)
監(jiān)管局聯(lián)合市民政局、屬地街道對(duì)南湖、秀洲、經(jīng)開等地養(yǎng)老助供餐機(jī)構(gòu)
食堂開展
食品安全聯(lián)合現(xiàn)場(chǎng)
檢查�，F(xiàn)場(chǎng)檢查重點(diǎn)涵蓋食堂硬件基礎(chǔ)、病媒
生物防制、色標(biāo)
管理、
采購貯存、加工制作、專間操作、
食品留樣以及臺(tái)賬記錄等多個(gè)方面。
在聯(lián)合檢查中發(fā)現(xiàn)的問題均現(xiàn)場(chǎng)督促養(yǎng)老助供餐機(jī)構(gòu)限期整改。同時(shí)，要求加強(qiáng)食品安全自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保老人群體飲食安全。檢查人員現(xiàn)場(chǎng)“一對(duì)一”指導(dǎo)養(yǎng)老助供餐機(jī)構(gòu)食堂要按照“標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、規(guī)范化管理、長(zhǎng)效化運(yùn)作”要求，進(jìn)一步加大后廚改造提升，扎實(shí)開展養(yǎng)老助供餐機(jī)構(gòu)食堂“陽光廚房”建設(shè)工作，努力打造“信息公開、后廚清潔、操作陽光”的高品質(zhì)養(yǎng)老助供餐“陽光廚房”。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)協(xié)同民政部門，屬地政府健全常態(tài)化協(xié)調(diào)溝通機(jī)制，加強(qiáng)橫向縱向聯(lián)動(dòng)，形成工作合力，持續(xù)提高“陽光廚房”在養(yǎng)老助供餐領(lǐng)域的覆蓋面，增強(qiáng)養(yǎng)老助供餐機(jī)構(gòu)主體責(zé)任意識(shí)和“兩員”履職能力，全面提升養(yǎng)老助供餐機(jī)構(gòu)的食品安全管理水平。
養(yǎng)老助供餐機(jī)構(gòu)食堂食品安全重點(diǎn)
1.增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)和“兩員”履職能力，做到資質(zhì)規(guī)范化，持有有效食品經(jīng)營(yíng)許可證或登記證；
2.在餐廳醒目位置公示主體資質(zhì)、健康證明等食品安全信息；
3.做到廚房清潔化，食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，設(shè)施設(shè)備清潔到位、運(yùn)行正常并定期維護(hù)；
4.做到操作陽光化，打造“陽光廚房”或“明廚亮灶”；
5.從業(yè)人員規(guī)范穿戴衣帽口罩，規(guī)范餐飲操作行為，自覺落實(shí)食品安全管理制度。