學會做軟炸魚條，好好惠勞自已！

    平時工作挺忙，但是周未做一道美味家常菜還是比較喜歡的！還是從這道簡單的軟炸魚條如何做著好吃開始，掌握基本的四菜一湯吧！擇菜、洗菜、切菜開始,到灶前點火、熱鍋、倒油、放料熗鍋、倒菜翻炒、起鍋放鹽味精、妝盤,上菜到餐桌,如何做軟炸魚條還真是不容易啊！現(xiàn)在很多年輕人也都想學做菜，那不如就從這個軟炸魚條怎么做開始吧！如何做軟炸魚條講究的是心得，做的多了，該放什么配料，該放多少心里就會有數(shù)了！軟炸魚條的菜譜網(wǎng)站上有，希望你能學會如何做軟炸魚條，好好惠勞自已！ 
    菜系及功效：私家菜 工藝：軟炸軟炸魚條的制作花：主料：青魚250克 
    輔料：雞蛋清100克 
    調(diào)料：小麥花粉5克,發(fā)酵粉1克,鹽2克,白酒5克,大蔥10克,味精2克,姜3克,椒鹽4克,豬油（煉制）50克,番茄醬20克 
    軟炸魚條的做法：  
    1.將青魚肉洗凈瀝干水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌。 
    2.蛋清用筷子調(diào)勻后放入花粉、發(fā)酵粉及少量水調(diào)成蛋清糊。 
    3.魚條放入蛋湖糊中拌均勻。 
    4.將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油。 
    5.待油至7成熱時，再將魚片放入鍋中，見呈淡花，且起軟殼時，撈出瀝油，擺在盤中。 
    6.在盤了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時蘸之即可。 
    軟炸魚條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克左右。食物相克青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 
    雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。