現(xiàn)在暑假已經(jīng)過去，學(xué)校也開學(xué)了，近的天氣容易引發(fā)食物中毒，為了廣大師生在校飲食安全，云南省食品藥品監(jiān)督管理局特對全省學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)提出食品安全預(yù)警：嚴(yán)禁食堂使用亞硝酸鹽，要求每餐每種飯菜要做好留樣，保存時間為48小時。
云南省食藥監(jiān)管局要求食堂，嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽；禁止食用四季豆、黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、野生菌、自制豆?jié){等有潛在風(fēng)險的高危食品；不得制售涼菜，禁止外購熟食涼菜。
此外，每餐每種飯菜要做好留樣，冷藏保存每種食物在100克-150克之間，保存時間為48小時，保存在溫度為0-10攝氏度之間的專用冰箱，建立食品留樣記錄并有專人負(fù)責(zé)登記管理，一旦發(fā)生疑似食物中毒，要立即向食品藥品監(jiān)督管理部門、教育主管部門、衛(wèi)生行政部門報告，并保留可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品及原料、工具和設(shè)備，以備調(diào)查。
加強(qiáng)學(xué)校食堂的監(jiān)管，廣大師生的飲食安全，是社會全體人員的責(zé)任，也是對孩子的負(fù)責(zé)。