腐竹是很多人喜愛吃的美食，腐竹的營養(yǎng)價值很高，尤其是在促進(jìn)身體營養(yǎng)平衡上，也都是有著很好的作用，因此說選擇這樣的美食，我們不僅可以吃的放心，而且在在對身體的健康上，也都是有著很好的改善，它是一個很值得選擇的食品。
腐竹的營養(yǎng)價值豐富，尤其是對人體的方方面面上，都是有著很好的幫助，因此說選擇它，吃的放心，同時更是吃的健康，對它的營養(yǎng)元素，我們很多人也都是不了解。
腐竹是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。腐竹是從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經(jīng)過烘干而制成的。腐竹以顏色淺麥黃，有光澤，蜂窩均勻，折之易斷，外形整齊的質(zhì)佳。腐竹是豆制品的高檔食品，該產(chǎn)品營養(yǎng)價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。
腐竹由黃豆制成，具有與黃豆相似的營養(yǎng)價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆?jié){相差無幾，幾乎適合一切人食用。
腐竹營養(yǎng)分析：
1. 腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;
4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹的營養(yǎng)價值還真不是浪得虛名，它對人體的幫助很大，尤其是對兒童的成長上，對促進(jìn)骨骼的生長，有著很好的幫助，對提高中老年人身體的免疫力，也是有著很好的效果，因此長期選擇它，利于身體健康發(fā)展。