目前正值夏季高溫時節(jié)，食物易腐敗變質(zhì)引發(fā)食源性疾病和食物中毒，是食品安全事件的高發(fā)易發(fā)期。為確保市民飲食安全，及時消除食品安全隱患，近段時間，長興縣市場監(jiān)管局多舉措抓好高溫天氣食品安全監(jiān)管工作。
針對夏季食品安全特點，從上月起，長興縣市場監(jiān)管局嚴(yán)把“檢查關(guān)”,對轄區(qū)內(nèi)食雜店、小作坊、超市、中小型餐館、小吃店等重點監(jiān)管區(qū)域進行集中檢查。截至日前，行政立案51起，移送公安6起。監(jiān)管干部還組織各村協(xié)管員、餐飲業(yè)主進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強對高溫季節(jié)食品儲藏、保管，重點是對生鮮凍品、鹵制品等高風(fēng)險食品進行監(jiān)督檢查，徹底夏季食品安全隱患。
長興縣市場監(jiān)管局還嚴(yán)把企業(yè)“自查關(guān)”,通過張貼公告、發(fā)放宣傳單、巡查走訪等形式，向市民眾提示高溫季節(jié)飲食注意事項，為廣大群眾了解食品安全常識提供及時便捷的通道。目前，該局已發(fā)放相關(guān)宣傳資料2400余份。同時，督促經(jīng)營戶開展自查自糾工作，制定夏季食品安全應(yīng)急制度，切實落實食品安全主體責(zé)任，進一步增強餐飲經(jīng)營者對夏季高溫食品安全的防范意識和管理能力。
夏季是食品安全投訴舉報的密集期，該局還嚴(yán)把“應(yīng)急處理關(guān)”,強化應(yīng)急值守，切實做好夏季食品安全突發(fā)事件的應(yīng)對準(zhǔn)備工作，確保在突發(fā)事件發(fā)生時，能及時響應(yīng)、妥善處置，截至目前，查處回復(fù)各類投訴舉報108起。同時，嚴(yán)格落實24小時值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制，執(zhí)行食品安全事故報告制度，一旦發(fā)生重大突發(fā)事件和重要緊急情況，迅速依照相關(guān)應(yīng)急預(yù)案處理，確保應(yīng)急機制高效運轉(zhuǎn)，全力維護社會和諧穩(wěn)定。
該縣市場監(jiān)管干部也提醒市民及餐飲經(jīng)營者，在盡可能原料新鮮前提下，應(yīng)及時做好食物的清洗、烹飪和低溫保藏。要通過正規(guī)渠道選購食品，看清食品品牌、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號等內(nèi)容，盡量不選購臨近保質(zhì)期的食品；對生鮮食品可以通過看、聞、觸等感官方法挑選；要索取、保管好購物發(fā)票，一旦食品發(fā)生質(zhì)量安全問題要及時維權(quán)。
監(jiān)管干部還提醒市民，購買食材后應(yīng)清洗干凈并盡快燒熟食用，對一次吃不完的食物及時放到冰箱冷藏或冷凍，再食用時應(yīng)徹底加熱。需注意的是，放在冷藏室的水產(chǎn)品或肉制品保質(zhì)期一般為2至4天。在外就餐時應(yīng)挑選衛(wèi)生環(huán)境良好的餐廳，減少或避免在路邊流動攤點用餐。如發(fā)現(xiàn)食物有異味，應(yīng)及時向餐廳反映，要注意保存好相應(yīng)票據(jù)，發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī)，并向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴。