巧克力粉是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食，巧克力粉制作致可劃分兩部分，一為可可豆采收，二為可可豆制作烘焙：可可豆曬干儲(chǔ)存后由巧克力粉原料工廠采買，即開始進(jìn)行加工過程，大致可依序分為烘焙、壓碎、調(diào)配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。下面就跟小編一起來看看吧。
巧克力粉的營養(yǎng)價(jià)值
巧克力粉首先從可可中分離出的脂肪（即可可脂）是由飽和脂肪酸（軟脂酸和硬脂酸）、單不飽和脂肪酸以及其它少量（低于5%）脂肪酸組成。巧克力粉中除了合有脂肪和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的糖之外，還富含大量的必需礦物質(zhì)，尤其是美、銅、鉀和錳。實(shí)際上還含有適量的鋅和鐵。
巧克力粉的營養(yǎng)價(jià)值
存儲(chǔ)方式：巧克力粉對(duì)環(huán)境溫度、濕度、光度、氣味都十分敏感的物質(zhì)，所以儲(chǔ)存時(shí)要避免接觸光線和空氣，而且要儲(chǔ)存于干爽、陰涼的地方。溫度必須常時(shí)保持在12o-20oC。儲(chǔ)存巧克力粉的包裝袋要時(shí)常密封好。
巧克力粉的功效作用
1.
巧克力粉對(duì)于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力郡有作用。有些司機(jī)把巧克力粉作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”；考試的學(xué)子也可用來健腦。
2.預(yù)防心血管疾病
吃巧克力粉有利于控制膽固醇的含量，保持的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用。
巧克力粉的功效作用
3.
巧克力粉中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能，預(yù)癥，干擾腫瘤的供血。
巧克力粉是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食，巧克力粉制作致可劃分兩部分，一為可可豆采收，二為可可豆制作烘焙：可可豆曬干儲(chǔ)存后由巧克力粉原料工廠采買，即開始進(jìn)行加工過程，大致可依序分為烘焙、壓碎、調(diào)配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。