據(jù)國家食品風(fēng)險評估中心新消息，為使消費者更好地了解食品的相關(guān)信息，國家食品安全風(fēng)險評估中心擬對《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）進(jìn)行修訂。為綜合各方觀點，充分了解食品企業(yè)和消費者對食品標(biāo)簽標(biāo)識的需求，以提高標(biāo)準(zhǔn)的合理性。在修訂工作之前，國家食品安全風(fēng)險評估中心專門分別設(shè)計了針對食品從業(yè)者和消費者的調(diào)查問卷。
以下是食品伙伴網(wǎng)食品論壇網(wǎng)友楊柳針對食品從業(yè)者問卷的意見反饋，筆者歸納了食品從業(yè)者調(diào)查問卷中涉及的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容點。
關(guān)于特別強調(diào)的界定
1、關(guān)于特別強調(diào)的界定，GB 7718-2011中對于圖形、圖片、圖案的形式介紹成分是都屬于特別強調(diào)并沒有明確的界定，導(dǎo)致圖實不符的情況爭議不斷，在調(diào)查問卷10中做了如下調(diào)查：
您認(rèn)為下列情況中，哪些方式符合“在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量”的情況？ [多選題]
A.除食品名稱外，通過其他文字對食品中的配料或成分進(jìn)行標(biāo)示或說明；
B.通過圖形、圖片的形式對食品中的配料或成分進(jìn)行標(biāo)示或說明；
C.通過注冊商標(biāo)的形式對食品中的配料或成分進(jìn)行標(biāo)示或說明；
D.通過食品名稱對食品中的配料或成分進(jìn)行強調(diào)。
2、關(guān)于特別強調(diào)的界定，GB 7718-2011中對于“不添加”是否屬于特別強調(diào)的界定模糊，按照目前的表述“在食品標(biāo)簽上特別強調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無時，應(yīng)標(biāo)示所強調(diào)配料或成分在成品中的含量”，字面意思是不屬于的，但是不確定是否屬于條文延伸的涵義，本次調(diào)查也設(shè)了相應(yīng)的選項。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識
在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)識上，是否可以使用食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)作為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一直沒有一個明確的指引。實際上，符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，并不是合格的產(chǎn)品，所謂合格的產(chǎn)品，應(yīng)該是符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一定會引用食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，但是其中會有安全性指標(biāo)之外的一些項目要求）的產(chǎn)品。比如：短斤缺兩的凈含量不足、其他項目全部符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，是不合格的產(chǎn)品，但如果把相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)作為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行檢測，卻能得出符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)果，本次針對標(biāo)簽上是否強制標(biāo)識執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，如何標(biāo)識執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該標(biāo)識哪類標(biāo)準(zhǔn)，分別設(shè)了調(diào)查問題。
生產(chǎn)日期的定義
關(guān)于生產(chǎn)日期的定義，GB 7718-2011將食品成為終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成終銷售單元的日期。這里面有一個空子可鉆，那就是食品內(nèi)包裝已經(jīng)完成，但是沒有組合成外包裝形成終銷售單元，企業(yè)完全可以在若干天后再組成銷售單元，將這個日期作為產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，變相的延長保質(zhì)期限。針對這個問題，問題20做了幾個選項的調(diào)查。
宣傳用語的規(guī)范
GB 7718-2011未對極容易造成虛假宣傳的“”“不添加”“純綠色”“無污染”“”“純手工”“傳統(tǒng)工藝”等聲稱用語進(jìn)行規(guī)范，上述用語沒有規(guī)范的使用限制，本次調(diào)查也設(shè)了選項征求意見是否需要進(jìn)行限制。
過敏原的標(biāo)識
過敏原的標(biāo)識，GB 7718-2011中是推薦要求，有部分人群認(rèn)為應(yīng)該轉(zhuǎn)為強制要求。但是因為缺乏中國居民的過敏原研究，這個點有爭議，在本次調(diào)查中針對過敏原的標(biāo)識，設(shè)了4個問題進(jìn)行調(diào)查。
另外，在保質(zhì)期的標(biāo)注和要求方面，部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)中關(guān)于標(biāo)簽的要求是否增補到標(biāo)準(zhǔn)中等問題，都做設(shè)了問題征求意見。
雖然此次調(diào)查問題有41個之多，但筆者認(rèn)為還有幾個行業(yè)中爭議比較大的問題本次調(diào)查中沒有涉及到，如：
1、關(guān)于GB 7718-2011 3.11 “易于開啟識別”這個術(shù)語的定義，爭議很大，本次調(diào)查中沒有提及。
2、關(guān)于GB 7718-2011 3.10 “可單獨銷售”這個術(shù)語的定義，爭議很大，本次調(diào)查中沒有提及。
3、GB7718-2011 4.1.3.1.3復(fù)合配料的爭議很大，對于什么是復(fù)合配料，沒有明確的定義，本次調(diào)查并沒有這個點。
附調(diào)查問卷：食品標(biāo)簽與消費習(xí)慣的調(diào)查：針對食品從業(yè)者，包括食品生產(chǎn)經(jīng)營、監(jiān)管部門、協(xié)會學(xué)會、檢測機(jī)構(gòu)等 和針對消費者。