蜂蜜可以保存多久，蜂蜜如何保存

蜂蜜是一種保健食品，在日常生活中，深受大家的歡迎，那么，大家可知道蜂蜜可以保存多久？蜜如何保存？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

蜂蜜可以保存多久

據(jù)《食品法》都要在食物上標明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。

每種食品都有自己的保質(zhì)期，以免變質(zhì)后食用影響健康。蜂蜜也是有保質(zhì)期的，根據(jù)國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜消費規(guī)范，在規(guī)范里指出，強迫請求蜂蜜企業(yè)在蜂產(chǎn)品上標明是兩年。多數(shù)企業(yè)也標的是兩年。不過有些蜂蜜企業(yè)標的是18個月。

蜂蜜保存時間長了，容易結(jié)晶。蜂蜜變白沉淀為葡萄糖結(jié)晶，不會變質(zhì)，味道質(zhì)量也不會變，不影響正常食用。放在冰箱里還可以保存很久，但是如果放在冰箱中保藏，因為溫度過低，常常發(fā)現(xiàn)底部會有黃白色的結(jié)晶沉淀。這是葡萄糖的結(jié)晶，并不影響日常飲用。一般應(yīng)把蜂蜜放在陰涼、干燥的地方，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶塑料桶等容器來裝用，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響蜂蜜的質(zhì)量，食用也影響健康。蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此避光保存。

新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖占蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。成熟的蜂蜜放置較長時間也不容易變質(zhì)。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過水的劣質(zhì)產(chǎn)品，放置一段時間后就會發(fā)酵冒泡、變酸，不能食用。

蜂蜜如何保存

1、非金屬器皿：蜂蜜買回家后，用陶瓷、塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器。因為蜂蜜是一種酸性的物質(zhì)，它在與鉛、鐵等金屬物質(zhì)接觸以后就會出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，蜂蜜就會出現(xiàn)變質(zhì)。

2、廣口瓶：存放蜂蜜的容器一定要清洗干凈、符合儀器衛(wèi)生要求，并以廣口瓶為好。這樣結(jié)晶蜂蜜也便于取食。

3、保存環(huán)境：蜂蜜應(yīng)存放在低溫而避光的環(huán)境當中，蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)。

4、溫度和濕度控制：溫度保持5-10℃、空氣濕度不超過75％的環(huán)境下。

5、避免與刺激性物質(zhì)同放：蜂蜜在存放時，應(yīng)該避免與刺激性的物質(zhì)一起存放，不然蜂蜜容易出現(xiàn)串味和被污染的現(xiàn)象。蜂蜜不能和蔥一起食用。蜂蜜在存放時也不能與汽油和酒精等腐蝕性較強的物質(zhì)一起存放，不然蜂蜜在它們的影響下很快就會出現(xiàn)變質(zhì)。

6、密封：貯存蜂蜜蓋嚴，防止漏氣，減少與空氣接觸，這樣能使蜂蜜保存長久。

7、裝滿容器的80%：裝蜜量以容器的80%為宜。每次取食蜂蜜后，要將容器蓋好，以防污染。

蜂蜜可以保存多久？蜂蜜如何保存？通過以上內(nèi)容我們了解到蜂蜜保存的時間以及蜂蜜的保存方法，大家可以按照小編介紹保存方法來保存蜂蜜。