沙棘內(nèi)含多種維生素（1）

沙棘含有12大類、428種營(yíng)養(yǎng)活性成分

二十世紀(jì)初以來(lái)，全世界科學(xué)家對(duì)沙棘汁、沙棘油及其提取物進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分分析、化學(xué)成分分析、藥效學(xué)和毒理學(xué)等一系列的研究，證實(shí)了沙棘是一種含有多種維生素、多種微量元素、多種氨基酸、多種不飽和脂肪酸、類黃酮等428種生物活性成分的藥用植物，如含有維生素A原（β-胡蘿卜素）、維生素C、B1、B2、K1，玉米黃素、番茄紅素、類黃酮素、葉酸、微量元素、谷甾醇、三萜烯、脂肪酸、丹寧、5-羥色胺、羚基香豆素等活性物質(zhì)。這許多有效成分，決定了沙棘是一種十分寶貴的藥用植物。1、維生素類：沙棘中含有維生素C、E、A、D、K、P、B1、B2、B6、B9（葉酸）、B12等多種維生素，因而有“維生素寶庫(kù)”的美譽(yù)。

沙棘果中VC含量為800-850mg/100g，高者可達(dá)1500-1700mg/100g，是獼猴桃的2-8倍，棗子的2-2.5倍，山楂的20倍，蘋果的20-150倍，葡萄的200倍，梨子的400倍，且極為穩(wěn)定，號(hào)稱“VC”。

沙棘油中的VE含量為206.9mg/100g，新鮮果實(shí)中為2.9mg-18.4mg/100g，比小麥胚芽油的VE含量還要高。其中活性的是占維生素E總含量51%~65%的α型，同時(shí)含有γ-VE和δ-VE，后兩者具有很強(qiáng)的抗氧化作用。

2、微量元素：沙棘中含有28種微量元素，其中包括含量很高的鉀K、鈉Na、鈣Ca、鎂Mg、鐵Fe、錳Mn、銅Cu、鋅Zn、硒Se等14種人體必需的微量元素。

3、胡蘿卜素：40多種類胡蘿卜素，β-胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素、玉米黃質(zhì)等。

β-胡蘿卜素是維生素A源，在我們體內(nèi)轉(zhuǎn)換成為維生素A。

β-胡蘿卜素的抗氧化性、增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力以及促進(jìn)細(xì)胞縫隙連接等功能使其發(fā)揮了抗腫瘤作用。

β-胡蘿卜素的抗氧化作用能抑制低密度脂蛋白（Ox-LDL）的氧化損傷，所以能預(yù)防心血管疾病。同時(shí)還可以減少紫外線對(duì)皮膚損害，預(yù)防吸煙引起的肺組織損傷。

番茄紅素，是另一個(gè)抗氧化劑，可以幫助預(yù)防和男性不育癥和前列腺癌，可能對(duì)骨質(zhì)疏松也有效，而玉米黃質(zhì)維護(hù)眼睛健康。

4、黃酮類和酚類：沙棘中含有黃酮類和酚類化合物36種，其含量超過(guò)號(hào)稱“黃酮王”的銀杏，主要有異鼠李素、槲皮素、楊梅素、山奈素、原花青素、兒茶素、黃烷酮等。

黃酮類是一類具有強(qiáng)生理活性的化合物：增強(qiáng)人體耐受性，降血脂，抑制動(dòng)脈粥樣硬化，顯著增強(qiáng)心臟的收縮和舒展功能，冠心病、心絞痛，，抗氧化，抗老化，抗腫瘤。