今日，由食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行。北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理閔才良參加會(huì)議，并就食品添加劑的使用和宣傳話題發(fā)表了演講。
今日，由食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行。北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司總經(jīng)理閔才良參加會(huì)議，并就食品添加劑的使用和宣傳話題發(fā)表了演講。
食品添加劑是用于改善食品的品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)，它在食品的制造加工、包裝處理及感官評(píng)定等方面起了很大的作用，可以說(shuō)“沒有食品添加劑，就沒有現(xiàn)代食品加工業(yè)”。
閔才良指出，隨著消費(fèi)者對(duì)于食品的標(biāo)準(zhǔn)日益提高，消費(fèi)者不了解食品配料表中一大堆的化學(xué)名詞，擔(dān)心食品中添加劑的不規(guī)范使用會(huì)帶來(lái)安全問題。
“很多消費(fèi)者認(rèn)為食品安全問題是添加劑造成的，卻不得不面對(duì)琳瑯滿目添加了添加劑的食品的現(xiàn)實(shí)。實(shí)際上，很多由添加劑引起的食品安全問題，是將非法添加物誤解為食品添加劑。因此對(duì)食品添加劑的使用和宣傳要進(jìn)一步規(guī)范，不斷提升消費(fèi)者的認(rèn)同�！� 閔才良說(shuō)到。
而如何才能提高消費(fèi)者對(duì)于食品添加劑的認(rèn)同呢？閔才良認(rèn)為主要有三點(diǎn)：
首先，遵循“非必要不添加”原則。不能一味為追求延長(zhǎng)保質(zhì)期、提高食物色香味等感官體驗(yàn)而添加“添加劑”。食品企業(yè)應(yīng)從加工工藝、參數(shù)等方面尋求對(duì)食品品質(zhì)的條件，盡量減少或不使用添加劑，不能有添加劑依賴癥。在同等條件下，提倡天然添加劑使用。
其次，對(duì)食品添加劑要加大科普宣傳，從科學(xué)角度來(lái)談，用數(shù)據(jù)說(shuō)話。中國(guó)消費(fèi)者知識(shí)層面越來(lái)越高，對(duì)美好生活尤其是健康的追求也越來(lái)越高，一味強(qiáng)調(diào)添加劑對(duì)身體沒有影響或者“零添加”，消費(fèi)者并不買賬。要講明白添加劑在人體食用后的代謝情況、在人體內(nèi)的代謝周期、對(duì)人體是否有危害等，讓消費(fèi)者吃得放心。
是企業(yè)要加強(qiáng)自身監(jiān)管，履行好企業(yè)食品安全主體責(zé)任。食品添加劑有明確的品質(zhì)和劑量添加要求，一定要按照食品添加劑使用要求來(lái)添加，防止誤用、超劑量以及由于生產(chǎn)工藝問題導(dǎo)致的超標(biāo)甚至違法行為。（關(guān)婧）
來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)