20多年前,白象食品誕生于河南鄭州,緊緊圍繞“一碗好面”這個(gè)主軸,聚焦原料與工藝,持續(xù)打造的“好面”。
自2003年率先開發(fā)了國(guó)內(nèi)款骨湯方便面產(chǎn)品,成為乃至營(yíng)養(yǎng)型方便面成功開發(fā)和技術(shù)突破的重要里程碑后,穩(wěn)坐多年面食行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)的白象食品,持續(xù)堅(jiān)持在面食領(lǐng)域開疆拓土,通過(guò)堅(jiān)持不懈的技術(shù)研發(fā)與匠心經(jīng)營(yíng),還原食物原有的天然養(yǎng)分,帶來(lái)味覺(jué)美好體驗(yàn)。陽(yáng)光晾曬掛面,正是白象食品堅(jiān)守多年的又一匠心體現(xiàn)。
深挖制面精髓,慢曬一碗好面中華面食文化傳承千年, 美味的傳承,往往藏在平凡的技藝中,人們把搟好切細(xì)的面條掛在陽(yáng)光下曬干,稱為「掛面」。陽(yáng)光晾曬是有關(guān)掛面原始的記憶!滿架的掛面映襯著陽(yáng)光,散發(fā)出金色的光芒,折射出千百年來(lái)中華人民對(duì)幸福美味的無(wú)盡期盼!
白象食品深挖古法制面精髓,從古人智慧中發(fā)現(xiàn)了面經(jīng)過(guò)陽(yáng)光慢曬,彈滑柔韌能夠長(zhǎng)久保存的秘密�;貧w傳統(tǒng)天然本源制作右結(jié)合現(xiàn)代工藝手段的白象陽(yáng)光晾曬掛面,擁有2項(xiàng)專用制面技術(shù)。循22道古法慢工藝嚴(yán)謹(jǐn)制面,結(jié)合自主開發(fā)創(chuàng)新捶打工藝與分階段醒面的方式,激發(fā)原味,重新定義好吃的一碗面;
為兼顧自然晾曬工藝與食品高標(biāo)準(zhǔn),白象食品自主設(shè)計(jì)智能曬面陽(yáng)光房,特殊定制low-e光學(xué)玻璃實(shí)現(xiàn)自然光照,并設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)、溫濕度控制系統(tǒng),以現(xiàn)代科技還原古法潔凈晾曬,完成面條的醒面、舒展、干燥,陽(yáng)光曬面激發(fā)原味,面粉中麥谷蛋白的特殊香氣得以釋放,曬成的掛面本色原香,自然適口,回鍋如新。
精益求精,匠心守護(hù)好面品質(zhì)
經(jīng)古法工藝制作與陽(yáng)光晾曬的白象陽(yáng)光晾曬掛面,具有潔凈潤(rùn)白鮮、彈滑柔韌的特點(diǎn),且由于慢曬慢制,掛面煮完看的見(jiàn)的透潤(rùn),獨(dú)具自然面香。源于對(duì)面條產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)要求,在原材料選擇上,白象陽(yáng)光晾曬掛面選用的純凈優(yōu)質(zhì)澳洲小麥,一年僅產(chǎn)一季,澳洲麥田以冰川雪水灌溉,年日照時(shí)長(zhǎng)超2000小時(shí), 總產(chǎn)量不足世界總產(chǎn)量的3%,制成的掛面不僅細(xì)膩潔白,而且口感軟彈,完全符合國(guó)人心中一碗好面的要求。
歷經(jīng)20載的匠心研發(fā)與探索,白象食品對(duì)面食的要求從未松懈。以健康制面,口感要求,堅(jiān)持研發(fā)自然高品質(zhì)好面,以時(shí)間沉淀一碗“味道”,便是白象食品不改的匠人初衷。