作為冷藏乳制品及飲料的味全日前參與“第十四屆益生菌與健康國際研討會”，共同擘畫益生菌產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展、產(chǎn)學研合作等行業(yè)前景與藍圖。
作為冷藏乳制品及飲料的味全日前參與“第十四屆益生菌與健康國際研討會”，共同擘畫益生菌產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展、產(chǎn)學研合作等行業(yè)前景與藍圖。會中味全不僅攜手益生菌產(chǎn)業(yè)的政府領導、學者專家、行業(yè)先進共同參與《益生菌的科學共識（2019年版）》的發(fā)布，也分享味全在產(chǎn)業(yè)面將益生菌與谷物結(jié)合的創(chuàng)新應用實踐。味全作為本次大會的合作企業(yè)之一，共同為營造良好的益生菌行業(yè)生態(tài)環(huán)境和未來發(fā)展添磚加瓦，同時體現(xiàn)企業(yè)的社會責任感。
“益生菌與健康國際研討會”由中國食品科學技術學會主辦，中國食品科學技術學會益生菌分會、浙江省食品學會、浙江大學、浙江工商大學共同承辦，是我國益生菌領域早誕生的國際權威交流平臺。此次會議以“科技創(chuàng)新對接健康需求”為主題，重點在標準法規(guī)、安全與健康評價等熱點問題上發(fā)力，開啟一場益生菌領域科技與產(chǎn)業(yè)深度融合創(chuàng)新的盛會。會中，為了讓公眾了解益生菌的科學真相和夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科學基礎，中國食品科學技術學會益生菌分會組織科技界與產(chǎn)業(yè)界，形成對益生菌的科學共識，并在會上正式發(fā)布《益生菌的科學共識（2019年版）》。
中國食品科學技術學會副理事長兼、中國食品科學技術學會益生菌分會邵薇在“加強公眾科普教育，科學合理消費益生菌相關產(chǎn)品”的共識中介紹，活菌型的乳酸菌飲料，其貯藏、運輸過程若脫離冷鏈會導致乳酸菌活菌數(shù)下降且影響口感，消費者購買后應及時飲用或盡快放入冰箱冷藏保存。同時需求行業(yè)加強消費者科普教育，普及益生菌的專業(yè)知識、明確益生菌“量”的科學概念等，讓消費者能理性選擇益生菌產(chǎn)品。 正如味全總裁謝宗鵬表示，益生菌行業(yè)的科技含量高，屬于“朝陽產(chǎn)業(yè)”。味全的酸奶、乳酸菌始終如一嚴守道德門檻，以好的菌種、完善的生產(chǎn)工藝、嚴苛的品保系統(tǒng)來做好全程冷鏈管控。“我們的堅持不懈的努力，一定會得到消費者的認同，有開花結(jié)果的一天�！�
眾所周知，味全的益生菌產(chǎn)品皆為冷藏、短保質(zhì)期的產(chǎn)品，以確認活菌的功效能正常發(fā)揮。而為了保障產(chǎn)品新鮮口感的品質(zhì)，作為“冷藏產(chǎn)品專家”的味全，可以說將“全程冷鏈保障”做到了，即從源頭的原料存儲解凍到調(diào)配、殺菌、封蓋，整個倉儲由中控中心管制，實現(xiàn)溫度實時監(jiān)控。
除此之外，味全積極參與并推行全程冷鏈事業(yè)的發(fā)展和知識推廣，曾攜手上海市食品學會共同推廣“冷藏標章”。味全經(jīng)營管理部總監(jiān)滕以勇在會上接受媒體采訪時表示，味全“冷藏產(chǎn)品專家”不但體現(xiàn)在對于益生菌產(chǎn)品的風味、品質(zhì)、食安等的堅持，也表現(xiàn)在消費者對于冷藏產(chǎn)品和益生菌的飲用習慣的教育工作上，未來并將與學會、行業(yè)、媒體等一同努力、攜手前行！
益生菌與超級谷物的結(jié)合 ，將腸保健康進行到底
近年來，植物基益生菌發(fā)酵產(chǎn)品正在進入主流消費領域，越來越多針對植物蛋白發(fā)酵的菌種大規(guī)模開發(fā)并產(chǎn)業(yè)化應用，植物源益生菌產(chǎn)品的開發(fā)成為行業(yè)關注新的創(chuàng)新趨勢。在“第十四屆益生菌與健康國際研討會”的會議上，味全中央研究所基礎研究中心徐志安博士對此進行專題演講，分享了味全用益生菌與超級谷物的結(jié)合創(chuàng)新應用實踐，并介紹味全新品“谷的優(yōu)格”。
徐志安認為，現(xiàn)代消費者追求美味、健康、有趣三合一的生活，味全在消費者洞察下，除了不斷對旗下酸奶進行升級，還針對多種消費場景推出創(chuàng)意新品。從每百毫升含有600億丹麥超活菌的乳酸菌到酸奶到自然發(fā)酵的簡單點酸奶系列，還有新近上市的谷的優(yōu)格，無一不是腸道健康的“保衛(wèi)者”，味全“腸道健康管理專家”之稱實至名歸。
新品“谷的優(yōu)格”是益生菌與谷物相結(jié)合的創(chuàng)新飲品，有“陽光燕麥+奇亞籽+黃桃”以及“陽光燕麥+藜麥+核桃”兩種新奇搭配，其甄選澳洲陽光燕麥、墨西哥奇亞籽、碭山黃桃以及藜麥等優(yōu)質(zhì)食材，采用優(yōu)質(zhì)生牛乳發(fā)酵，不僅讓產(chǎn)品與早餐市場契合度更高，也使得品質(zhì)與口感具有雙重保障。其中益生菌HN-345TM具有改善人體胃腸道功能等多種重要的生理功能的有益微生物，對人體有所助益�！耙嫔鶫N-345TM與谷的交織，Probiotics 和 Prebiotics 的結(jié)合，腸保健康我們的每一天”，徐志安介紹道。
此外，味全在產(chǎn)品的行銷創(chuàng)意也獲得消費者及行業(yè)的認可，乳酸菌及酸奶分別由王一博及朱一龍二位小鮮肉代言，乳酸菌產(chǎn)品近更于時下熱門話題的寶可夢進行異業(yè)合作，持續(xù)創(chuàng)造話題。盡管市場競爭激烈，但憑借自身眾多優(yōu)勢，味全在當下的酸奶市場中已經(jīng)走出自己的一條路徑。
好產(chǎn)品離不開好環(huán)境：味全工廠參訪
味全除了旗下備受好評的產(chǎn)品，其透明工廠在業(yè)界也一直被津津樂道，并連續(xù)4次榮獲“中國透明工廠”殊榮。此次“第十四屆益生菌與健康國際研討會”期間還安排業(yè)內(nèi)外眾多專家學者和企業(yè)代表對味全杭州工廠及品牌館進行技術參訪活動，獲得與會者的一致好評，體現(xiàn)味全作為“冷藏產(chǎn)品專家”的實踐。
科技創(chuàng)新、新鮮健康、冷鏈技術、科普教育等詞匯，是味全不斷奔跑的方向，也是味全能成為冷藏乳制品及飲料的關鍵所在。而正如中國食品科學技術學會副理事長兼邵薇在致辭中表示，益生菌及其相關產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的背后，離不開科學家們的堅守與付出，更離不開那些有責任有擔當，不斷追逐創(chuàng)新的企業(yè)家的執(zhí)著和努力。味全自2001年進入國內(nèi)市場后便十年如一日的持續(xù)專注冷藏產(chǎn)品的生產(chǎn)、研發(fā)及銷售。味全的盡心盡力，成就產(chǎn)品的盡善盡美，也帶給消費者“新鮮、健康、安心”的冷藏飲料及乳制品，以及美好的生活。（#）
備注說明：本文中所有“味全600億乳酸菌”“味全600億活性乳酸菌”均指代“味全活性乳酸菌飲品（每百毫升含600億活性菌）”
來源：味全官網(wǎng)