青團(tuán)好消化嗎？紅酒兌雪碧好不好

    果汁是當(dāng)下最受歡迎的的飲品之一，其安全健康直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康。有消息稱，近日，國際知名公司利樂發(fā)布了新型果汁巴氏殺菌工藝，這一新技術(shù)可以將高酸果汁產(chǎn)品的二次巴氏殺菌溫度從95℃降至80℃。別小看這15℃的改變，它可以節(jié)省多達(dá)20%的能耗，為客戶帶來成本優(yōu)勢的同時(shí)，也減輕地球的能源負(fù)擔(dān)。
    與牛奶加工中常用的超高溫滅菌技術(shù)不同，果汁一般采用巴氏殺菌，并且分兩步進(jìn)行：果汁剛剛榨取出來后就會進(jìn)行首次滅菌，這主要是為了抑制酶的活性，同時(shí)殺死微生物；在灌裝前還要進(jìn)行二次巴氏殺菌，這是為了消滅散裝儲存階段產(chǎn)生的微生物。
    通常來說，二次巴氏殺菌階段需要把果汁產(chǎn)品加熱到95℃并保持15秒。利樂的最新研發(fā)成果表明其二次巴氏殺菌的溫度可以降至80℃，并且絲毫不影響產(chǎn)品安全和質(zhì)量。利樂專業(yè)技術(shù)中心經(jīng)理米凱爾·西蒙森表示，這項(xiàng)新型果汁加工工藝可以幫助客戶節(jié)省能源、降低成本。

    平菇是一種食用菌，可以鮮食，而且味道好，但是鮮食是需要分季節(jié)的，為了一年四季都可以吃到，通常會將平菇腌漬起來，然后隨吃隨取。下面將平菇鹽漬深加工工藝告訴大家，僅供參考。 

    煮菇　將洗凈、瀝干的鮮平菇放入已燒開的大鍋水中，煮7~10分鐘，撈出攤在干凈的涼席上，迅速冷卻。
    腌制　將冷卻的平菇置于25°Be（°Be為波美度，是表示溶液濃度的一種方法）的濃鹽水缸中或水泥池內(nèi)，菇體與鹽水之比為1：1。經(jīng)12~24小時(shí) 腌制后，檢查鹽水濃度。一般會下降至15°Be，即把菇體撈出，浸泡在新配制的24°Be的鹽水中，拌勻測定鹽水濃度，直至穩(wěn)定在20°Be為止。鹽水 一定要浸沒菇體，并用紗布覆蓋缸口或在水泥池上加蓋，以免蚊蠅等雜物落入。為了防腐，應(yīng)向浸泡液中加入鮮菇重0.2%的檸檬酸，即50公斤鮮菇加 入100克檸檬酸，使鹽水ph值控制在3.5左右。腌制時(shí)間為15~20天。
    封藏　鮮菇腌制好后，撈出瀝干，裝入盛有新制備鹽水的塑料桶內(nèi)，最后用22~24°Be鹽水添滿，加蓋保存。觀察幾天后，抽查質(zhì)量、重量，鹽水 濃度不低于20°Be即可外運(yùn)。