未來我國將不斷加大對(duì)于水產(chǎn)品市場(chǎng)秩序的規(guī)范力度

    一直以來各種水產(chǎn)海鮮產(chǎn)品都是國內(nèi)很多消費(fèi)者在生活中餐飲種類的重要方面，在農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)或超市的水產(chǎn)冷凍柜內(nèi)，消費(fèi)者經(jīng)�？吹揭粋�(gè)四四方方的冰塊內(nèi)，凍結(jié)著排列整齊、色澤鮮潤、誘人食欲的凍熟對(duì)蝦。殊不知，這看似正常且包裝冷凍完好的凍熟對(duì)蝦卻藏著不為人知的秘密：消費(fèi)者買到的不僅是冰凍對(duì)蝦，與此同時(shí)也買到了分量不菲的冰坨子，有的產(chǎn)品包冰量高達(dá)。
    10月29日，水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)共同主辦的凍熟對(duì)蝦“限冰令”新聞發(fā)布會(huì)在北京西南郊肉類水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)召開。此次發(fā)布會(huì)以“貫徹落實(shí)國家標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)消費(fèi)者利益，從限制對(duì)蝦過度包冰做起”為主題，來自工商部門、水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)及凍熟對(duì)蝦生產(chǎn)企業(yè)的代表就凍熟對(duì)蝦產(chǎn)品包冰問題進(jìn)行了深入探討。
    從凍熟對(duì)蝦尋找突破口
    凍熟對(duì)蝦自2005 年投放市場(chǎng)以來，受到了消費(fèi)者的廣泛歡迎，產(chǎn)品遍及各地。據(jù)估算，我國凍熟對(duì)蝦年產(chǎn)量達(dá)50 萬噸。凍熟對(duì)蝦包冰量初為20%左右，因市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)，包冰率逐年提高，過度包冰現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。目前，市場(chǎng)上該產(chǎn)品包冰量多數(shù)超過30%，更有甚者達(dá)，且多數(shù)產(chǎn)品未在外包裝上標(biāo)明凈含量。也就是說，消費(fèi)者在不知情的情況下購買了過度包冰的凍熟對(duì)蝦產(chǎn)品。
    水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼崔和表示，市場(chǎng)上水產(chǎn)品過度包冰現(xiàn)象較多，凍熟對(duì)蝦具有代表性。對(duì)蝦是大眾喜食的產(chǎn)品，而且市場(chǎng)消費(fèi)率和市場(chǎng)占有率都比較高，我們想以凍熟對(duì)蝦作為一個(gè)突破口，通過這個(gè)突破口讓更多消費(fèi)者了解過度包冰的危害以及對(duì)消費(fèi)者的損害是怎樣形成的。
    此次活動(dòng)是繼今年8 月在綠色消費(fèi)周活動(dòng)中將行業(yè)過度包冰潛規(guī)則首次公開后，又一次專門針對(duì)市場(chǎng)上凍熟對(duì)蝦產(chǎn)品過度包冰問題的行動(dòng)，再一次向社會(huì)、消費(fèi)者、媒體通告凍熟對(duì)蝦過度包冰侵犯消費(fèi)者利益的問題，尤其是通過這次活動(dòng)，給凍熟對(duì)蝦過度包冰生產(chǎn)企業(yè)敲響警鐘。
    過度包冰屬于商業(yè)欺詐
    國內(nèi)水產(chǎn)海鮮行業(yè)中所存在的各種問題也需要很好的解決，從凍熟對(duì)蝦產(chǎn)地來看，廣東、浙江、廣西、海南、福建、河北均有凍熟對(duì)蝦加工生產(chǎn)，產(chǎn)品銷往各地，在新疆、內(nèi)蒙古也有凍熟對(duì)蝦產(chǎn)品。銷售主渠道是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在超市也能見到。
    面對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的凍熟對(duì)蝦包冰量達(dá)到的情況，許多大企業(yè)向水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和工商聯(lián)水產(chǎn)業(yè)商會(huì)反應(yīng)了這個(gè)問題，希望兩家協(xié)會(huì)向新聞界、消費(fèi)者通報(bào)這一行業(yè)潛規(guī)則。
    崔和說，在通報(bào)之前，今年農(nóng)業(yè)部已經(jīng)正式發(fā)布了《凍熟對(duì)蝦》標(biāo)準(zhǔn)，除了要求注明產(chǎn)品凈含量外，還特意標(biāo)明了包冰不超過20%的標(biāo)準(zhǔn)。目前國內(nèi)有些大型企業(yè)可以做到包冰10%，優(yōu)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
    對(duì)于消費(fèi)者來講，往往是在不知情的情況下購買了過度包冰的凍熟對(duì)蝦產(chǎn)品，因?yàn)楸�的透明度很好，用肉眼無法分辨包冰量多少。一些小企業(yè)通過過度包冰，以較低價(jià)格來影響消費(fèi)者的選擇，從而占領(lǐng)市場(chǎng)份額，擠占正規(guī)企業(yè)的市場(chǎng)空間。其行為屬于欺詐行為，擾亂了正常市場(chǎng)秩序。過度包冰會(huì)造成社會(huì)資源的嚴(yán)重浪費(fèi)，包括水、電、包裝材料及運(yùn)力、冷鏈物流、倉儲(chǔ)等方面的浪費(fèi)。
    力推企業(yè)執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
    今年3 月1 日發(fā)布的《凍熟對(duì)蝦》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其凈含量和包冰量提出了明確要求。崔和表示，行業(yè)協(xié)會(huì)正在全力推動(dòng)企業(yè)執(zhí)行《凍熟對(duì)蝦》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并將其作為產(chǎn)品質(zhì)量仲裁的依據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)有利于規(guī)范我國消費(fèi)市場(chǎng)上凍熟對(duì)蝦產(chǎn)品的質(zhì)量，消費(fèi)者的權(quán)益；引導(dǎo)市場(chǎng)有序競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展，保護(hù)正規(guī)企業(yè)的利益，對(duì)整個(gè)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)起到規(guī)范作用。
    很多地區(qū)的水產(chǎn)海鮮市場(chǎng)在包裝以及交易方面的不規(guī)范也使得行業(yè)發(fā)展不健康，在回答記者有關(guān)自“限冰令”活動(dòng)啟動(dòng)兩個(gè)月來成效如何及推行標(biāo)準(zhǔn)遇到的困難的問題時(shí)，崔和表示，8月份首次公開過度包冰問題后，北京市場(chǎng)情況明顯好轉(zhuǎn)，尤其是超市、西南郊市場(chǎng)的過度包冰現(xiàn)象明顯減少，監(jiān)管較好的大城市市場(chǎng)也凈化了許多，但是仍有部分地區(qū)問題嚴(yán)重。下一步，行業(yè)協(xié)會(huì)將采取兩項(xiàng)措施：一是通過媒體傳播常識(shí)性、標(biāo)準(zhǔn)性知識(shí)，增加透明度。二是與主管部門、執(zhí)法部門聯(lián)合對(duì)過度包冰重災(zāi)區(qū)加大打擊力度。