在全民消費(fèi)浪潮中，堅(jiān)果炒貨已然從“散貨”上升成為休閑食品的一個(gè)重要類目，我國生產(chǎn)堅(jiān)果的上市企業(yè)主要有洽洽食品、三只松鼠、好想你、良品鋪?zhàn)拥取＝陙韴?jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到了2889.4億元，同比增長12%，比2011年增長近2倍。
我國是全球大的干果消費(fèi)國，觀研數(shù)據(jù)顯示，樹堅(jiān)果即堅(jiān)果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果（又名澳洲堅(jiān)果）等。從樹堅(jiān)果消費(fèi)方面來看，2022年我國樹堅(jiān)果市場規(guī)模達(dá)到了566.32億元。此外，據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，今年僅上半年樹堅(jiān)果進(jìn)口額就高達(dá)421萬噸，市場規(guī)模248.18億元。一位堅(jiān)果行業(yè)的企業(yè)代表“我們目前的堅(jiān)果諸如夏威夷果、開心果、碧根果等高端堅(jiān)果產(chǎn)品，原料大部分還是依賴于進(jìn)口。但近年來隨著國內(nèi)種植量的增加，部分頭部企業(yè)做到國內(nèi)外原料各占一半。
以夏威夷果為例，此前主要從澳大利亞進(jìn)口，早期價(jià)格高企。隨著云南種植夏威夷果開始，這些年迅猛發(fā)展，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)超過萬噸。此外，廣西崇左市種植夏威夷果也近50萬畝，全面盛產(chǎn)后將會(huì)對(duì)夏威夷果價(jià)格再次沖擊。三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：”隨著國產(chǎn)化種植進(jìn)入豐產(chǎn)期，夏威夷果原料成本從2021年高峰時(shí)的40元/公斤降到現(xiàn)在的25元/公斤，價(jià)格更便宜；過去從原料采摘、進(jìn)口到成品交付消費(fèi)者至少要2個(gè)月，現(xiàn)在快9天即可實(shí)現(xiàn)，產(chǎn)品更新鮮。這些要素的變化大大推動(dòng)了夏威夷果在中國消費(fèi)的普及�！盎诜N植業(yè)的發(fā)展，正是堅(jiān)果的原料國產(chǎn)化和國際化雙向奔赴。隨著國產(chǎn)堅(jiān)果進(jìn)入掛果采收期，2022年全年國產(chǎn)化比重提升，尤其是夏威夷果，目前國產(chǎn)原料已經(jīng)占到總采購量的50%；另一方面，中國堅(jiān)果也在”走出去“，海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，核桃、松子2021年出口額分別達(dá)3.08億美元、4.66億美元，而中國2023年上半年干鮮果及堅(jiān)果出口數(shù)量高達(dá)131萬噸，相比2022年增長9.7%。其中，夏威夷果出口量更是高達(dá)1200噸，躍居第四大出口國。
國內(nèi)消費(fèi)群體的擴(kuò)大也支撐堅(jiān)果種植不斷擴(kuò)大的基礎(chǔ)。研究顯示，2022年新中產(chǎn)階層表現(xiàn)出強(qiáng)勁的消費(fèi)潛力，消費(fèi)總額占比有望從20%上升到56%�！�90后“成為新一代消費(fèi)主體，消費(fèi)決策更加成熟自主，對(duì)個(gè)性化高品質(zhì)產(chǎn)品的需求更高。同時(shí)堅(jiān)果消費(fèi)向低線城市拓展，下沉市場空間大。隨著消費(fèi)升級(jí)態(tài)勢的延伸，低線城市消費(fèi)者消費(fèi)潛力將獲得進(jìn)一步釋放，國內(nèi)堅(jiān)果市場仍有較大增長空間。而直播和集合店崛起，消費(fèi)渠道更加多樣化。抖音堅(jiān)果大盤則從2021年的27.76億元，增長到去年的72.47億元，同比增長超160%。零食集合店也是個(gè)”快車道“，近年來線下門店迅速擴(kuò)張，市場容量很大。
來源：國際果蔬報(bào)道