主食選擇四標準，營養(yǎng)、健康可兼得

    經(jīng)常去各大超市的人會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場制作大的主食讓人們有了更多的選擇，超市里主食的種類非常多，饅頭、烙餅、畫卷、油餅等。那么如何選擇這些主食才能營養(yǎng)、健康兼顧呢？好主食應(yīng)該符合以下4個標準：
　　1、顏色發(fā)點黃。天然面粉中含有微量的胡蘿卜素，所以直接用面粉加工后的主食會有點發(fā)黃。若顏色過白，則可能添加了增白劑。另外，這樣的主食營養(yǎng)也低于其他同類產(chǎn)品。表面光滑、顏色過于均一的雜糧主食可能是色素美容后的效果，真正的雜糧主食有顆粒感，如玉米面饅頭仔細一看會有一些小顆粒，全麥饅頭中也能夠看到細碎的麥麩。
　　2、手感有點硬。很多人都追求面食的口感，殊不知若饅頭像面包一樣松軟，手一捏就剩一小團，則可能添加了膨松劑；而雜糧面食，如果吃起來非常細膩，不是雜糧添加量極低，就可能是染色的假產(chǎn)品�？傊�，不管是哪種主食，手感不要太軟，有點硬的是。
　　3、少油又少鹽。油條、油餅、麻花等油炸面食應(yīng)盡量少吃。炸食品時所用的油通常被多次使用，含有丙烯酰胺等有害物質(zhì)，再者油炸時的高溫會破壞食物里的大部分維生素，而且其高能量增加了發(fā)胖的危險。此外，從鹽的角度分析，主食選清淡一點的，含鹽多的花卷和千層餅等應(yīng)盡量少選。
　　4、新鮮剛出鍋。一般來講，饅頭放兩三天后，就容易變硬發(fā)霉。所以，選購主食錢，一定要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，自豪能買當天制作的，此外，主食一次不要購買太多，如果吃不完，要將其分裝存放在冷凍室內(nèi)。