麻花想必嘗過的人士都清楚，對(duì)它的憑借都是“很好吃”。其實(shí)麻花也是有好幾種口味，好幾種不同的原料制成。今天就為大家介紹一下蜜麻花的制作方法，以供大家參考。
制作方法：
1、用和好的發(fā)酵面對(duì)上堿，另用一塊面和上紅糖，做時(shí)將發(fā)酵面分兩塊，一塊搟開后，將紅糖和的面鋪上，再搟另一塊發(fā)酵面，鋪在紅糖面上面，這樣成了二層酵面，一層糖面。
2、用刀切下5厘米左右的長(zhǎng)條，將長(zhǎng)條一邊摁薄，成坡形，把薄邊和厚邊合到一起，再切成重40克左右的小塊。從小塊中間開一刀口，然后打開，將薄的一面往里翻過去，厚的一邊一折，就成了耳朵形的坯子了。
3、花生油燒五成熱，分批將坯子入油鍋炸過，呈金黃色時(shí)撈出瀝盡油，趁熱放入溫?zé)岬娘嵦侵信菀环昼娺^蜜，浸透后，撈在盤里晾涼即可食。
4、蜜麻花色澤棕黃油亮，質(zhì)地綿潤(rùn)松軟，甜蜜可口。北京南來順飯莊的蜜麻花有名。與蜜麻花相似的還有蜜篦子，原料配制與蜜麻花完全一樣，只是形狀不同，它是三層平，中間豎劃幾刀，油炸后過蜜而成。
5、與此同時(shí)，不僅有上述那些麻花，同時(shí)還有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不過蜜，芙蓉干糖也不過蜜，而是滾上一層用熟面和白糖混合的糖粉，也都有甜、酥、脆的特點(diǎn)。