圓蔥煎豬排怎么做好吃
2010/11/29 9:15:40 閱讀數(shù):753 信息分類:
食品招商 編輯:小陳
色澤很漂亮喲,看著都非常有食欲,愛吃的你是否蠢蠢欲動了?
主料:豬排骨(大排)300克
輔料:洋蔥(白皮)200克
調(diào)料:黃酒25克,醬油75克,白砂糖1克,味精1克,花生油100克
制作:
1. 將豬排骨斬成3塊,每塊用刀面拍一下,再用刀根排剁幾刀,用刀背敲碎肋骨,加醬油腌漬好;
2. 圓蔥(洋蔥)切去皮切開,削去頭,直切成寬0.3厘米的絲;
3. 炒鍋放在旺火上燒熱,下熟花生油,燒至六成熱,把3塊豬排平放在鍋中煎2分鐘,見呈金黃色時,再把豬排翻個面,約煎2分鐘,用漏勺撈起;
4. 將圓蔥下鍋,煸2分鐘左右,再放入豬排,加上醬油、黃酒、糖、味精、肉清湯50克,燒沸后移至小火上燒約3分鐘,再移至旺火上將鹵汁收濃,淋上熟花生油即可起鍋;
5. 起鍋時,把豬排取出放在砧板上,每塊分別切成4塊,盛入菜盆,再把圓蔥放在豬排上面,然后淋上鹵汁即成。