牛奶的營養(yǎng)價值受到人們的普遍認(rèn)可，奶牛養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)也在不斷壯大，但是近瑞典一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶健康飲品的事實(shí)未必如此。
在《英國醫(yī)學(xué)雜志》（BMJ）刊登的這項(xiàng)研究報告顯示，飲用大量牛奶的瑞典人壽命反而縮短，也有較多女性發(fā)生骨折。
研究員說，由于這可能是巧合，所以仍有必要做進(jìn)一步的研究，但人們可能得要謹(jǐn)慎看待多多飲用牛奶的建議。
在這項(xiàng)研究中，瑞典研究員追蹤研究61000名39歲到74歲的女性20年以及超過45000名45歲到79歲的男性11年，他們向這群志愿者收集有關(guān)其飲食及生活、體重、抽煙習(xí)慣、運(yùn)動、教育程度及婚姻狀況等資料。
研究結(jié)束時，志愿者中有25500人死亡，22000人患上骨折。研究發(fā)現(xiàn)，飲用更多牛奶并沒有降低骨折的風(fēng)險，但卻與“較高的死亡率有關(guān)聯(lián)”。
在女性當(dāng)中，每天喝三杯或更多牛奶的人，10年內(nèi)死亡的比例是180‰；如果不計(jì)牛奶的攝取量，她們的平均死亡比例則是126‰。至于那些每天只喝一杯或更少牛奶的女性，死亡比例是110‰。
此外，喝大量牛奶的女性發(fā)生髖關(guān)節(jié)骨折的比例是42‰，而在喝少牛奶的女性中比例則是31‰。
至于男性部分，在10年間每天喝三杯牛奶的人死亡比例是207‰，不計(jì)牛奶攝取量的話是189‰；喝較少牛奶的是182‰。他們發(fā)生骨折的幾率則沒有差異。
烏普薩拉大學(xué)的研究員麥可森說，所有種類的牛奶包括全脂、半脂和脫脂牛奶都與較高的死亡率有關(guān)聯(lián)；而所謂的飲用大量牛奶指的是每天喝兩杯或更多牛奶。
研究員也發(fā)現(xiàn)，乳酪或優(yōu)格等發(fā)酵奶產(chǎn)品則和降低死亡率與骨折有關(guān)，特別是在女性方面。他們猜測原因之一可能是牛奶、而非乳酪，富含D-半乳糖（D-galactose）。在動物研究中，這類糖份會加速老化和縮短性命。
不過這樣的研究成果還沒有達(dá)到大家的公認(rèn)，終的真實(shí)性還值得商榷，對于乳制品市場，還不會有影響。