芝士多指奶酪，奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。那么，芝士吃多了好嗎？吃芝士有什么好處？
芝士吃多了好嗎
芝士食用過量的后果就是如果過量食用它的話就會(huì)誘發(fā)多種疾病。近年來，國(guó)際學(xué)術(shù)界屢屢出現(xiàn)了對(duì)反式脂肪酸安全性的質(zhì)疑。國(guó)外研究證實(shí)，經(jīng)常攝入占總熱量5%的氫化油，即每天攝入10~15克（相當(dāng)于100克奶油蛋糕或50克桃酥）的反式脂肪酸，就會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生一定的危害。
我們經(jīng)常吃芝士的話就會(huì)引起身體健康上的各種傷害，陳超剛提醒，一旦過量攝入反式脂肪酸，將會(huì)使得心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增大。此外，它還可能導(dǎo)致糖尿病、冠心病等“代謝綜合征”.相對(duì)于單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，反式脂肪酸和飽和脂肪酸的副作用更大。曾晶介紹說，天然脂肪在被人體吸收后一周就能順利排出體外，而反式脂肪酸則需要數(shù)周才能被分解代謝�！胺词街舅嵩谌梭w內(nèi)逗留時(shí)間越長(zhǎng)，變肥胖的可能性就越大，這就是為什么如果陡然改變飲食習(xí)慣，天天吃西式快餐，很可能短短幾個(gè)月能發(fā)福明顯的原因。”
芝士吃多了會(huì)容易患上心腦血管疾病，而且還會(huì)引起糖尿病和冠心病，而且還會(huì)導(dǎo)致蛀牙，芝士里面的成分對(duì)于身體會(huì)造成極大的傷害，因此，不要過多的吃芝士。
吃芝士有什么好處
（1）營(yíng)養(yǎng)精華
可以說芝士中所含有的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是精華，因?yàn)橹ナ渴桥Ｄ探?jīng)濃縮發(fā)酵而成的奶制品。在發(fā)酵制作過程中基本排除了牛奶中大量的水分，得以保留的是牛奶中的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此芝士的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。我們將芝士高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的‘黃金“.通常每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)充人體各種所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。芝士中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅都是精華，同時(shí)還十分有利于人體的消化以及吸收。由于芝士制作的獨(dú)特發(fā)酵工藝，使其營(yíng)養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%-98%。
（2）補(bǔ)鈣
一直以來大家都知道各種乳制品是補(bǔ)鈣的選擇，比如像牛奶、酸奶等，其中所含有的豐富鈣質(zhì)是我們?nèi)梭w鈣質(zhì)的吸收源泉。而芝士對(duì)于我們?nèi)梭w骨骼健康而言則是的福星，因?yàn)槠渲兴械拟}質(zhì)是牛奶的十幾倍，并且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪，由此可見芝士中的鈣質(zhì)是多么的豐富。而且多吃些芝士還可以有效的增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，同時(shí)還可以促進(jìn)代謝以及增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。
（3）腸道健康
不僅酸奶中所含有的益生菌可以有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，腸胃健康。芝士同樣具有保護(hù)腸道健康的作用，這是由于在奶酪中含有大量豐富的乳酸菌，除此之外還有一些代謝產(chǎn)物，這兩種物質(zhì)性都對(duì)人體有一定的保健作用。她們可以維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，不僅可以保護(hù)胃腸道健康，同時(shí)還可以防治便泌和腹瀉。芝士中的脂肪和熱能都比較多，但是其中所含有的膽固醇含量卻非常的低，因此在平時(shí)生活中多吃些芝士不僅可以增強(qiáng)血管韌性，同時(shí)還可以保護(hù)血管健康。
（4預(yù)防齲齒
有大量的研究表示，在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)亩喑孕┲ナ窟�具有保護(hù)牙齒的功效，尤其是對(duì)齲齒的預(yù)防更加有效。人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些芝士，可有效的預(yù)防齲齒。這是因?yàn)槌院兄ナ康氖澄锬艽蟠笤黾友例X表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。
這些都是芝士對(duì)人體的保健作用，但是在吃芝士的時(shí)候必須要吃純正的芝士，一些添加有糖分以及其他物質(zhì)的芝士多半不利于人體健康。
芝士吃多了好嗎？根據(jù)以上的介紹大家可以看出芝士吃多了對(duì)身體健康并不太好，所以大家在食用芝士的時(shí)候一定要注意食用量。有消化系統(tǒng)疾病少食芝士；乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜食用芝士。