5月1日，《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》將正式施行。為進(jìn)一步規(guī)范相關(guān)管理工作，近日，重慶市食品安全委員會辦公室又制定了《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理辦法》、《重慶市食品攤販備案管理辦法》、《重慶市家庭集體宴席服務(wù)活動經(jīng)營者備案管理辦法》，對登記和備案的申請、受理、管理等做了具體的規(guī)定。
24日，重慶市食藥監(jiān)局召開新聞發(fā)布會通報上述三個管理辦法的相關(guān)情況。記者了解到，從5月1日起，重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊將開始實施登記管理工作，屆時小作坊生產(chǎn)的帶包裝食品須有醒目標(biāo)識。同時，食品攤販和承辦家宴者須辦理備案卡，備案不收取任何費(fèi)用。登記證和備案卡的有效期皆為三年。
有包裝的小作坊食品須有醒目標(biāo)識
辦法規(guī)定，食品小作坊應(yīng)為個體工商戶，即申請食品小作坊登記，應(yīng)當(dāng)首先取得個體工商戶營業(yè)執(zhí)照。同一生產(chǎn)者（即僅持有一張工商營業(yè)執(zhí)照）不得同時持有食品生產(chǎn)許可證和食品小作坊登記證。同一生產(chǎn)場所不得同時具有食品生產(chǎn)許可證和食品小作坊登記證。
食品小作坊向所在地區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)督管理部門提出登記申請，應(yīng)當(dāng)如實提交申請書；營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；生產(chǎn)經(jīng)營場所產(chǎn)權(quán)證明或者租賃合同；負(fù)責(zé)人的身份證復(fù)印件及聯(lián)系方式；從事接觸直接入口食品生產(chǎn)加工人員的健康證明；主要食品原料清單、設(shè)備清單和生產(chǎn)工藝流程；擬生產(chǎn)加工的食品品種說明；有關(guān)食品安全的規(guī)章制度等材料。
辦法明確：小作坊可生產(chǎn)加工散裝食品；或進(jìn)行簡易包裝并清晰、醒目標(biāo)識“小作坊食品”字樣。同時，食品小作坊應(yīng)按照《中華人民共和國食品安全法》、《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》等有關(guān)規(guī)定組織生產(chǎn)經(jīng)營，建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品安全自查、進(jìn)貨查驗記錄、生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制記錄、產(chǎn)品銷售記錄等食品安全管理制度，按照國家規(guī)定的有關(guān)程序和要求實施不安全食品召回。
食品攤販和辦家宴者免費(fèi)實行備案
針對食品攤販，備案將實行一戶一卡原則，即食品攤販在同一個食品藥品監(jiān)督管理所管轄區(qū)域內(nèi)從事食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)每一戶辦理一個備案卡。銷售食用農(nóng)產(chǎn)品不需要辦理備案卡。
按照規(guī)定，食品攤販從事經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)自開展經(jīng)營活動之日起10日內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)督管理所備案，填寫《重慶市食品攤販備案信息登記表》，如實提供經(jīng)營者的姓名、身份證號碼、住址、經(jīng)營地址、經(jīng)營時段、經(jīng)營品種、聯(lián)系方式等信息。
家宴經(jīng)營者備案則實行一戶一卡原則。備案卡在全市范圍內(nèi)通用。家宴經(jīng)營者從事家宴服務(wù)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)自開展經(jīng)營活動之日起10日內(nèi)向經(jīng)常居住所在地食品藥品監(jiān)督管理所備案。經(jīng)審核符合備案要求的，食品藥品監(jiān)督管理所應(yīng)當(dāng)在作出審核決定后3個工作日內(nèi)安排家宴經(jīng)營者參加食品安全知識培訓(xùn)，參加培訓(xùn)后5個工作日內(nèi)向其發(fā)放備案卡。