1.看泡芙表皮
新鮮的泡芙烤制出來(lái)時(shí)候外表樣非常的脆，一口咬下去都會(huì)掉渣，而且非常的香。但是如果是已經(jīng)變質(zhì)變壞的泡芙首先它的表皮開(kāi)始發(fā)軟，不會(huì)再有脆脆的感覺(jué)了。其次上面有可能會(huì)出現(xiàn)一些綠色或者灰色的霉斑，一旦發(fā)現(xiàn)泡芙長(zhǎng)了霉斑肯定是變質(zhì)，是不能吃的了。所以可以先通過(guò)表皮的顏色和質(zhì)地變化來(lái)判斷泡芙是否變質(zhì)變壞。
2.聞味道
新鮮的現(xiàn)烤的泡芙有非常濃郁的奶香味兒，在很遠(yuǎn)的地方都能聞到這種味道。但是如果是變質(zhì)變壞的泡芙的話，首先這個(gè)奶香味就會(huì)消失了，其次聞到的味道可能是發(fā)酸或者是有一些其他的異味，是有比較的刺鼻的氣味產(chǎn)生，所以一旦聞到這樣的怪味道的話，那就不建議再去食用了。
3.直接嘗
如果實(shí)在不能辨別泡芙好壞時(shí)，直接咬一口放在嘴里嘗一下，如果是已經(jīng)壞了的泡芙，首先它的表皮非常軟塌，已經(jīng)沒(méi)有脆的感覺(jué)的，其次里面的奶油會(huì)發(fā)酸，甚至發(fā)苦。一旦嘗到味道不對(duì)要趕緊吐掉并漱口，說(shuō)明這個(gè)泡芙已經(jīng)壞掉了，不要再吃了。
4.掰開(kāi)看
如果是以及變質(zhì)變壞的泡芙，直接將它掰開(kāi)會(huì)看見(jiàn)里面的奶油從白色變成了黃色，而且會(huì)凝固在一起，甚至里面都開(kāi)始發(fā)霉。所以一旦發(fā)現(xiàn)這樣的泡芙就趕緊扔掉不要吃了。