用山楂做的罐頭可謂是經(jīng)久不衰的一道傳統(tǒng)美味，是大人小孩都愛吃的零食。雪花飄舞的冬日，鮮紅的山楂罐頭讓黯淡的冬日都明媚了起來，可是山楂罐頭怎么保存卻成了人們傷腦筋的問題，下面小編就來告訴大家山楂罐頭怎么保存。
山楂罐頭的保存方法：
1、將玻璃瓶洗干凈用水煮沸，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過來。
2、冷卻后瓶蓋上的鈕就凹下去了，可以放冰箱保存。
3、灌入罐頭瓶時(shí)要保證85度高溫。
4、罐頭瓶蓋蓋嚴(yán)，不能漏氣。
山楂的保存方法：
1、埋藏法：又叫坑藏法，選背陽地挖坑，坑深約100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層15厘米～20厘米細(xì)沙，然后把選好的果堆進(jìn)坑內(nèi)，堆高50厘米～60厘米，上面蓋15厘米～20厘米細(xì)沙，覆上土堆；每年10月中、下旬開始埋藏。
2、窖藏法：這是我國(guó)北方使用普遍的方法，選地勢(shì)高燥、地下水位較低、空氣流通、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)處挖窖，窖的規(guī)格大小不等。入窖是在天氣轉(zhuǎn)冷的11月中、下旬，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時(shí)垛底和層間均有襯墊物，并注意留有一定的孔隙，以利通風(fēng)。
3、缸藏法：此法系用于家庭中少量貯藏，先把缸徹底刷洗干凈，放入陰涼的室內(nèi)，在缸底放入一瓦盆，在其盆內(nèi)立上4根～5根秫秸做通風(fēng)換氣用，之后將選好的山楂果裝進(jìn)缸內(nèi)，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層谷草或樹葉或菜葉均可；待天氣轉(zhuǎn)冷時(shí)（約在11月）再用牛皮紙或糊泥封嚴(yán)缸口。