我國食品行業(yè)存在的利潤總能誘惑一些不法廠商鋌而走險，這些人在食品包裝上印刷上不知真假的產地、生產日期、保質期弄得頭疼。那么，選購食品時怎樣鑒別標簽的真?zhèn)文�？一般來說，在標簽上作假的食品包裝有四種情況。
謎語型標簽：如一種外觀包裝很好的速凍銀魚，廠名只有“陜西××”（為地名）；一種鮮貝食品，產地只寫“鄭州××”（為縣名），根本沒有企業(yè)的名稱。一盒包裝精美的雞精，干脆只標注“日本出品”。這種讓人猜不透的含糊不清的廠名、廠址，已成為部分食品標簽的潮流模式。
戲法型標簽：將大包裝食品化整為零，分解成小包裝，小包裝上干脆不標明產地、生產日期、保質期。一些過期大包裝食品，就是這樣經“打扮”后出籠的。還有的商家把過期食品的包裝拆掉，當作零散食品出售，或者利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一些個體商店銷往農村。
彈性型標簽：標簽上將保質期標為1～3個月，使消費者難以掌握。如若過了一個月后食品變質了，只好自認倒霉，因為保質期可算是1個月；如若過了1個月后商品還在銷售，則似乎也無可指責，因為保質期可到3個月。
隨意型標簽：為常見的是有些袋裝食品既沒有標注生產日期，也沒有標注保質期，有的則只注明保質期，沒有生產日期，或寫著生產日期見××處，卻不見其蹤影。相當一部分食品的生產期、保質期字跡模糊，消費者難以辨認。還有的是標簽連同食品一起被廠家“優(yōu)惠”出售，商家則隨賣隨貼或用不干膠紙自行標注生產日期，標簽上的生產日期實際上已變成了經銷日期。