首屆“食餐會”由商務部流通產業(yè)促進中心、湖南省商務廳、湖南省經濟和信息化委員會、湖南省新聞出版廣電局、貿易促進委員會湖南省分會和長沙市共同承辦。受湖南省商務廳委托，由廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會聯(lián)合各地市兄弟協(xié)會共同舉辦了這次餐飲業(yè)供應鏈合作交流會，交流會取得圓滿成功。
2015年，餐飲行業(yè)進入了一個黃金拐點期，餐飲行業(yè)營收達到30000億，餐飲供應鏈市場規(guī)模達到萬億以上。面對的市場，餐飲供應鏈市場卻極度分散，在消費升級、餐供規(guī)范提升的行業(yè)背景下，餐飲供給側市場變革浪潮如期而到，成為價值與成長空間的藍海市場。未來5年，餐飲市場極有可能將會出現千億規(guī)模的供應鏈平臺企業(yè)，創(chuàng)造新餐飲神話！
在產能過剩、食材品質魚龍混雜、消費升級崛起年代，以移動互聯(lián)為工具，更便捷、更有效率的餐飲供應鏈將如何定位與重構？在2016食品餐飲博覽會同期，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會聯(lián)合湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、廣東團餐配送行業(yè)協(xié)會定于2016年9月10在長沙舉辦餐飲供應鏈發(fā)展論壇，旨在匯聚中外餐飲業(yè)企業(yè)，共同探討餐飲食品供應鏈熱點話題，交流分享實踐經驗，探尋食品和可持續(xù)發(fā)展的解決之道。
主題式創(chuàng)業(yè)餐飲層出不窮，供給極度過剩，極度繁榮也將帶來泡沫。沒有供應鏈的支持與食品保障，停留在噱頭式營銷的餐飲終究是曇花一現。
成本壓力無法回避，傳統(tǒng)金融服務無法支持餐飲擴張發(fā)展去中間化、去庫存、提管理、降成本、補短板是餐飲業(yè)供應鏈面臨的主要問題
移動互聯(lián)網大潮下，從互聯(lián)網+到+互聯(lián)網，餐飲人經歷艱難轉型，實踐證明，燒錢低價模式不能提升效率，只會帶來惡性競爭與低劣服務品質，使行業(yè)走上浮躁之途。
在產能過剩、食材品質魚龍混雜、中產階級崛起的年代，以移動互聯(lián)為工具，更便捷、更有效率的餐飲供應鏈應該如何定位與重構？
本屆論壇，我們邀請到臺灣供應鏈專家 楊弘德主講《餐飲企業(yè)成長過程的供應鏈解決之道》，唯捷城配總經理王琦主講《餐飲物流運營模式的創(chuàng)新和探索》，在這“頭腦風暴”時刻，我們特別邀請了廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會程鋼作為對話嘉賓主持，參加對話環(huán)節(jié)的特邀嘉賓分別有百勝餐飲集團、九毛九餐飲連鎖 CIO 王磊、廣州真功夫快餐連鎖管理有限公司總經理鐘科、衡陽市餐飲協(xié)會執(zhí)行會長、衡陽六和聯(lián)購發(fā)起人涂劍秋、長沙食在不一樣副董事長、湖南餐啟科技董事長羅大志、湖南徐記酒店管理有限公司一一總公司廚務釆供總監(jiān)吳云貴。
參加本次論壇的嘉賓有協(xié)會會長、專家學者、餐飲企業(yè)家、經理人、名廚、供應商、服務商和O2O媒體界、新聞界人士等兩百多位嘉賓，其中廣東、湖南等地的餐飲企業(yè)代表有百勝集團，真功夫餐飲管理有限公司、九毛九餐飲連鎖，湖南新長福集團、火宮殿飲食集團、徐記海鮮等各大龍頭企業(yè)代表參加。