可樂(lè)凍了怎么防止爆炸？可樂(lè)凍成冰解凍完還有氣嗎

    鳳爪是當(dāng)下年輕時(shí)尚人群的最?lèi)?ài)，特別是泡椒鳳爪，但是一直吃泡椒鳳爪難免會(huì)覺(jué)得膩口，今天就來(lái)嘗試一下帶有東南亞風(fēng)情的泰式酸辣鳳爪吧，酸酸的，辣辣的，更有味道。

    用料  雞爪 10個(gè)洋蔥 1個(gè)干辣椒 3個(gè)八角 1個(gè)桂皮 1段香葉 3片花椒 1小把姜 2塊白糖 1勺檸檬汁 幾滴食鹽 1勺薄荷葉 少許酸辣醬 1大勺水 適量
    做法
    1、準(zhǔn)備好原材料，將八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入調(diào)味料鋼球中；
    2、鳳爪冷水下鍋， 放入調(diào)味料鋼球和適量的鹽；
    3、大火煮開(kāi)，撈出浮沫，再轉(zhuǎn)為小火， 煮上三十分鐘；
    4、將煮好的鳳爪撈出放入冷開(kāi)水中；
    5、放入適量的冰塊一起冰鎮(zhèn)上十分鐘；
    6、冰鎮(zhèn)后的鳳爪放入干凈的盆中，加入準(zhǔn)備好的洋蔥絲和紅辣椒圈， 再加入泰式酸辣醬、糖和檸檬汁；
    7、攪拌均勻后覆蓋上保險(xiǎn)膜放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)；
    8、盛入盤(pán)中， 上面點(diǎn)綴些薄荷葉；
    烹飪技巧
    1、 鳳爪須煎去甲尖，放入冷水中煮，同時(shí)放入調(diào)味料鋼球（將所有的調(diào)味大料先放入調(diào)味料鋼球這樣更保持菜品的干凈）和適量的鹽，大火煮 開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)為小火煮上三十分鐘；
    2、煮好的鳳爪撈出后放入涼水中， 加入冰塊， 注意要是涼開(kāi)水， 這樣做出的涼拌菜更保證其實(shí)用安全；
    3、將冰鎮(zhèn)后的鳳爪后放入容器中， 再加入洋蔥絲和紅辣椒圈， 加入泰式辣椒醬、糖和檸檬汁一起攪拌均勻， 覆蓋上保鮮膜放在冰箱中冷藏一 個(gè)小時(shí)以上即可。

    陽(yáng)春三月，是鯽魚(yú)最肥美的時(shí)節(jié)，而此時(shí)我們大家也都比較熱衷于做魚(yú)湯，鯽魚(yú)湯搭配白蘿卜、嫩豆腐都是非常美味的，而且味道很鮮美純正，是物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)滋補(bǔ)品。但是如何做好這鯽魚(yú)豆腐湯呢？今天小編就告訴大家一些烹飪竅門(mén)。 

    用料 鯽魚(yú) 4條鹵水豆腐 1塊蔥 1段小蔥 1段姜 1塊料酒 1湯匙水 1000毫升植物油 2湯匙白胡椒粉 1/3茶匙食鹽 1茶匙
    做法
    1、鯽魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟，腹內(nèi)的黑膜清理干凈，沖洗瀝干。
    2、用干凈毛巾或廚房專(zhuān)用紙把魚(yú)身擦干，起油鍋，油熱后下魚(yú)，反正面煎黃；
    3、利用鍋內(nèi)底油爆香蔥姜；
    4、烹入料酒；
    5、添加沒(méi)過(guò)魚(yú)身的熱水，大火燒開(kāi)，繼續(xù)滾煮；
    6、至湯汁變白，添加豆腐；
    7、轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燉5分鐘；
    8、添加白胡椒粉，用鹽調(diào)味，起鍋前撒上蔥花即可。