可樂凍了怎么防止爆炸？可樂凍成冰解凍完還有氣嗎

    鳳爪是當下年輕時尚人群的最愛，特別是泡椒鳳爪，但是一直吃泡椒鳳爪難免會覺得膩口，今天就來嘗試一下帶有東南亞風(fēng)情的泰式酸辣鳳爪吧，酸酸的，辣辣的，更有味道。

    用料  雞爪 10個洋蔥 1個干辣椒 3個八角 1個桂皮 1段香葉 3片花椒 1小把姜 2塊白糖 1勺檸檬汁 幾滴食鹽 1勺薄荷葉 少許酸辣醬 1大勺水 適量
    做法
    1、準備好原材料，將八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入調(diào)味料鋼球中；
    2、鳳爪冷水下鍋， 放入調(diào)味料鋼球和適量的鹽；
    3、大火煮開，撈出浮沫，再轉(zhuǎn)為小火， 煮上三十分鐘；
    4、將煮好的鳳爪撈出放入冷開水中；
    5、放入適量的冰塊一起冰鎮(zhèn)上十分鐘；
    6、冰鎮(zhèn)后的鳳爪放入干凈的盆中，加入準備好的洋蔥絲和紅辣椒圈， 再加入泰式酸辣醬、糖和檸檬汁；
    7、攪拌均勻后覆蓋上保險膜放入冰箱中冷藏一個小時；
    8、盛入盤中， 上面點綴些薄荷葉；
    烹飪技巧
    1、 鳳爪須煎去甲尖，放入冷水中煮，同時放入調(diào)味料鋼球（將所有的調(diào)味大料先放入調(diào)味料鋼球這樣更保持菜品的干凈）和適量的鹽，大火煮 開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)為小火煮上三十分鐘；
    2、煮好的鳳爪撈出后放入涼水中， 加入冰塊， 注意要是涼開水， 這樣做出的涼拌菜更保證其實用安全；
    3、將冰鎮(zhèn)后的鳳爪后放入容器中， 再加入洋蔥絲和紅辣椒圈， 加入泰式辣椒醬、糖和檸檬汁一起攪拌均勻， 覆蓋上保鮮膜放在冰箱中冷藏一 個小時以上即可。

    陽春三月，是鯽魚最肥美的時節(jié)，而此時我們大家也都比較熱衷于做魚湯，鯽魚湯搭配白蘿卜、嫩豆腐都是非常美味的，而且味道很鮮美純正，是物美價廉的優(yōu)質(zhì)滋補品。但是如何做好這鯽魚豆腐湯呢？今天小編就告訴大家一些烹飪竅門。 

    用料 鯽魚 4條鹵水豆腐 1塊蔥 1段小蔥 1段姜 1塊料酒 1湯匙水 1000毫升植物油 2湯匙白胡椒粉 1/3茶匙食鹽 1茶匙
    做法
    1、鯽魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，腹內(nèi)的黑膜清理干凈，沖洗瀝干。
    2、用干凈毛巾或廚房專用紙把魚身擦干，起油鍋，油熱后下魚，反正面煎黃；
    3、利用鍋內(nèi)底油爆香蔥姜；
    4、烹入料酒；
    5、添加沒過魚身的熱水，大火燒開，繼續(xù)滾煮；
    6、至湯汁變白，添加豆腐；
    7、轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燉5分鐘；
    8、添加白胡椒粉，用鹽調(diào)味，起鍋前撒上蔥花即可。