食品一直是消費者較為關(guān)注的話題之一，近些年食品再次成為受消費者關(guān)注的對象之一。近日，蒙牛聯(lián)手百度打造“云端牧場”，消費者只要掃描精選牧場純牛奶包裝盒上的二維碼，就能夠?qū)崟r看到千里之外牛奶的生產(chǎn)動態(tài)。
食品一直是消費者較為關(guān)注的話題之一，近些年食品再次成為受消費者關(guān)注的對象之一。近日，蒙牛聯(lián)手百度打造“云端牧場”，消費者只要掃描精選牧場純牛奶包裝盒上的二維碼，就能夠?qū)崟r看到千里之外牛奶的生產(chǎn)動態(tài)。
實現(xiàn)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程可視化追溯，這一切首先要歸功于食品企業(yè)“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式的建構(gòu)。在公眾對“舌尖上的”高度關(guān)注的今天，“全產(chǎn)業(yè)鏈”能否成為解決食品問題的一劑良藥？
“全產(chǎn)業(yè)鏈”有望為農(nóng)產(chǎn)品貼上身份證
記者近日走訪北京市內(nèi)的多家超市發(fā)現(xiàn)，不少果、菜、肉、蛋、奶等產(chǎn)品都可通過手機微信掃描二維碼的方式，查詢到產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批次、負責人、質(zhì)量檢測報告等信息。
“雖然價格貴一些，但如果每個信息確保真實，每個環(huán)節(jié)真的做到可追溯、有人管，質(zhì)量有保障，我們還是會買的�！奔易⊥┑闹芘繉τ浾哒f。
破題食品困局的嘗試
“發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈是確保食品的必由之路�！鄙缈圃恨r(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥指出，以前由于產(chǎn)業(yè)鏈條短，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主要依靠本地市場，但隨著生產(chǎn)越來越集中，產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)分化，生產(chǎn)、加工、運輸?shù)犬a(chǎn)業(yè)鏈條拉長、環(huán)節(jié)增多而且細化，需要從過去的地域控制為主轉(zhuǎn)向?qū)φ麄�產(chǎn)業(yè)鏈的控制。
農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究所所長秦富認為，與其他產(chǎn)業(yè)相比，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)相對較長，一般有五到七個，依次為生產(chǎn)者－產(chǎn)地批發(fā)市場－銷地批發(fā)市場－農(nóng)貿(mào)市場－超市－終端消費者，環(huán)節(jié)的增多加大了信息額不對稱，產(chǎn)品價格和產(chǎn)品品質(zhì)欺詐現(xiàn)象，不信任感增加。
確保“舌尖上的”須多管齊下
專家指出，通過全產(chǎn)業(yè)鏈確保食品的模式值得探索，但目前國內(nèi)食品企業(yè)中能夠?qū)崿F(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控的鳳毛麟角。企業(yè)發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈面臨資金、技術(shù)、人才等方面的多重約束。
“要做好全產(chǎn)業(yè)鏈，企業(yè)需綜合考慮自身的財力、管理、人才、技術(shù)等問題，找準自身優(yōu)勢和關(guān)鍵點先發(fā)力，再穩(wěn)步發(fā)展，向上下游同步延伸�！鞭r(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟與管理學院教授韓一軍表示。
此外，發(fā)展研究中心程國強表示，如今，大多食品企業(yè)依舊難以完全做到全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，完全依靠企業(yè)建立全產(chǎn)業(yè)鏈有道德風險，也容易造成政府“懶政”。從根本來說，還是應(yīng)該通過完善法律法規(guī)、加強每一個環(huán)節(jié)的政府監(jiān)管，更好地確�！吧嗉馍系摹�。