米線、餌絲、卷粉等濕米制品是云南傳統(tǒng)的地方特色小吃，因其口感爽滑、容易消化，長(zhǎng)期以來(lái)深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但濕米制品水分含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，在高溫高濕環(huán)境中容易腐敗變質(zhì)，所以夏天食用濕米制品要特別注意。
據(jù)介紹，濕米制品是以大米為主要原料，經(jīng)加水浸泡、制漿、壓條或擠壓等加工工序制成的條狀、絲狀、塊狀、片狀等不同形狀的食品。根據(jù)2023年云南省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 米線、卷粉、餌絲（塊）》規(guī)定，濕米制品包括米線、卷粉、餌絲（塊）及花色濕米制品；米線包括酸漿米線、干漿米線和水米線，花色濕米制品包括花色米線、花色卷粉、花色餌絲（塊）。
在選購(gòu)濕米制品時(shí)，要選擇資質(zhì)齊全的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商家，購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意銷售場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生狀況，并通過(guò)看標(biāo)簽、外觀，聞味道等方式來(lái)判斷濕米制品的品質(zhì)。