夏季是農(nóng)家樂經(jīng)營高峰期，也是食品安全等各類安全生產(chǎn)事故的高發(fā)期，為進(jìn)一步提升農(nóng)家樂經(jīng)營主體食品安全意識，提高農(nóng)家樂規(guī)范化管理水平，近日，浙江省衢州市柯城區(qū)市場監(jiān)管局舉辦農(nóng)家樂食品安全專題培訓(xùn)會，共計100余名農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人參會。
會上組織學(xué)習(xí)了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》、國家市場監(jiān)督管理總局《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。隨后餐飲科負(fù)責(zé)人從日常監(jiān)督檢查中的實際案例出發(fā)，從經(jīng)營場所布局、設(shè)備設(shè)施、原料及食品添加劑管理、加工制作、清洗消毒、廢棄物管理、食品安全管理、人員要求等方面，對《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行細(xì)致講解，讓參訓(xùn)人員受益匪淺。
此次培訓(xùn)內(nèi)容詳實豐富、通俗易懂，切實增強了農(nóng)家樂經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人的食品安全主體責(zé)任意識，進(jìn)一步提高全區(qū)農(nóng)家樂經(jīng)營主體食品安全管理水平，保障全區(qū)百姓“舌尖上的安全”。