為進(jìn)一步規(guī)范肉及肉制品經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)防來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類產(chǎn)品進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)，近日，山西省太原市尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品違法行為，確保餐飲環(huán)節(jié)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。
此次專項(xiàng)整治，執(zhí)法人員以火鍋店、燒烤店、烤魚店等餐飲單位為重點(diǎn)檢查對(duì)象，重點(diǎn)檢查各經(jīng)營(yíng)單位主體資質(zhì)是否齊全，從業(yè)人員是否持有效健康證明，購(gòu)進(jìn)使用的肉類產(chǎn)品是否有動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，用于存放肉類產(chǎn)品的冷凍冷藏設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，是否采購(gòu)、使用、加工未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉及肉制品，是否存在無合法來源、無中文標(biāo)簽及標(biāo)簽不符合法律規(guī)定的進(jìn)口凍肉及凍肉制品，是否使用過期肉制品等內(nèi)容。
同時(shí)，在檢查過程中執(zhí)法人員向廣大經(jīng)營(yíng)者發(fā)放了《關(guān)于規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的提醒告知書》，積極向經(jīng)營(yíng)者宣講食品安全相關(guān)法律法規(guī)，督促經(jīng)營(yíng)者提升食品安全意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)，做到守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。