9月26日，2024年“湖北工匠杯”技能大賽第三屆全省數(shù)字技術(shù)技能大賽在鄂州市臨空經(jīng)濟區(qū)國際會展中心舉行，據(jù)悉，此次比賽共有四百余人參加。為全力保障賽事期間餐飲安全，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，鄂州市市場監(jiān)督管理局臨空經(jīng)濟區(qū)分局按照重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作要求，提前進入皇冠假日酒店、臨空經(jīng)濟區(qū)國際會展中心進行部署，積極開展檢查，全力做好保障工作。
制定保障方案，提前部署到位。臨空經(jīng)濟區(qū)市場監(jiān)管分局于9月25日對賽事期間參賽人員指定就餐單位的餐飲加工場所衛(wèi)生狀況、操作流程布局、設(shè)施設(shè)備、餐具洗消、庫房儲存等環(huán)節(jié)進行了監(jiān)督檢查，增強承辦單位責任意識。
開展食材檢查，助力安全保障。執(zhí)法人員對賽事期間每一餐次的食品原料進行了檢查和菜單審核，并對食材開展快速檢測22批次，嚴格確保會議期間供應(yīng)菜品無禁用或高風險食品。
駐點全程監(jiān)督，確保不出問題。臨空經(jīng)濟區(qū)市場監(jiān)管分局選派6名監(jiān)管人員進駐就餐食堂對供餐食材、從業(yè)人員操作規(guī)范及個人衛(wèi)生、食品留樣、餐具和場所消毒等進行全程監(jiān)督，并對餐飲具進行了潔凈度的快檢，以隨機采樣的方式在消毒柜現(xiàn)場采集樣品，涉及餐盤、碗、勺子和筷子等共計12批次。