17日,從上海市了解到，上海已啟動燕窩食品檢查工作，重點檢測亞硝酸鹽和人工色素兩項指標，并將根據(jù)檢測結果進行食品風險評估。
浙江省工商局15日發(fā)布信息稱，工商部門在抽查中發(fā)現(xiàn)血燕產品的亞硝酸鹽含量普遍較高，部分批次產品亞硝酸鹽的含量超過1000毫克/千克。
據(jù)了解，國家強制性標準《食品添加劑使用標準》嚴格限制在食品中添加亞硝酸鹽，僅允許生產腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，熏制火腿中亞硝酸鹽的殘留量不得超過70毫克/千克。但目前，國家強制標準并沒有針對燕窩產品中亞硝酸鹽殘留量的規(guī)定。
上海啟動的抽檢不只針對血燕產品，還包括毛燕、白燕等多個品種的燕窩產品。目前，工商部門采集的首批７組燕窩產品樣本已送交第三方權威檢測機構進行檢測。據(jù)悉，上海市食品委員會辦公室將組織相關食品專家，根據(jù)檢測結果，對血燕等燕窩產品進行食品風險評估。
上海市食品藥品監(jiān)督所所長顧振華表示，目前市場上的燕窩產品大部分是從馬來西亞等國家進口的，“通過風險評估來確認燕窩是在加工過程中被人為添加亞硝酸鹽，還是天然形成，從而制定規(guī)避風險的方法和措施�！�