8月15日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、資陽(yáng)市共同主辦的“川菜經(jīng)典面點(diǎn)小吃制作工藝規(guī)范”研討會(huì)在四川省資陽(yáng)市召開(kāi)。
資陽(yáng)市許志勛、副鄧愛(ài)華、商務(wù)局局長(zhǎng)余貴冰，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副梁碩，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)副、四川旅游學(xué)院教授、川菜發(fā)展研究中心主任杜莉，四川旅游學(xué)院教授、川菜發(fā)展研究中心副主任陳祖明，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐名廚委員會(huì)副孫立新、崇占明、副王海東，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)（籌）徐孝洪，資陽(yáng)市餐飲協(xié)會(huì)秦兆明等出席研討會(huì)。
本次研討會(huì)深入研究征求意見(jiàn)稿的各項(xiàng)內(nèi)容，廣泛征求各方意見(jiàn)和建議。與會(huì)代表肯定了制作工藝規(guī)范文件的必要性和重要性，并圍繞四川經(jīng)典面點(diǎn)小吃的食材選取、配方標(biāo)準(zhǔn)和制作工藝等提出了建設(shè)性的意見(jiàn)和建議。
工藝規(guī)范文件將于2019第二屆世界川菜大會(huì)期間正式發(fā)布，旨在推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)行業(yè)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，服務(wù)民生，帶動(dòng)大眾餐飲消費(fèi)市場(chǎng)健康發(fā)展，讓川菜美味飄香世界。