隨著天氣轉(zhuǎn)暖，小龍蝦陸續(xù)上市。有消息稱，目前小龍蝦價(jià)格較往年有較大幅度下降，具體情況如何？記者對(duì)此進(jìn)行了采訪。
全國(guó)每2只小龍蝦，就有1只來自湖北。湖北作為小龍蝦生產(chǎn)大省，當(dāng)?shù)匦↓埼r價(jià)格和供應(yīng)情況受到關(guān)注。記者走訪多家市場(chǎng)了解到，今春小龍蝦的零售價(jià)與往年相比便宜了不少。
3月26日，記者在武漢盒馬超市常青花園店看到，4錢至6錢重鮮活小龍蝦的售價(jià)為每斤29.9元。武漢市姑嫂樹菜市場(chǎng)大蝦經(jīng)營(yíng)戶李艷芬告訴記者，今年價(jià)格普遍下降，“小青”現(xiàn)在售價(jià)每斤20元，去年zui高峰的時(shí)候是每斤30元；“中青”現(xiàn)在賣每斤30元，去年zui貴的時(shí)候每斤是38元。
今春小龍蝦為何“搶鮮價(jià)”更親民？業(yè)內(nèi)人士介紹，近幾年全國(guó)各地的小龍蝦養(yǎng)殖面積持續(xù)擴(kuò)大，養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟，供應(yīng)量不斷提升，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。受供求關(guān)系影響，小龍蝦價(jià)格慢慢回落。
3月中旬，作為湖北zui集中的小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)域，潛江市、荊州監(jiān)利市、洪湖市等主產(chǎn)區(qū)的新一季小龍蝦開始陸續(xù)出水。盡管第.一批小龍蝦的數(shù)量不算多、個(gè)頭不算大，但也成為市場(chǎng)里的搶手貨。
“今年春節(jié)有一段時(shí)間氣溫比較高，小龍蝦生長(zhǎng)較快，所以上市時(shí)間和往年相比略有提前。但要產(chǎn)出更多高品質(zhì)大蝦，還需要繼續(xù)喂養(yǎng)�！睗摻男↓埼r養(yǎng)殖戶李福建告訴記者，當(dāng)前，他基地里的大部分小龍蝦仍處于zui后的茁壯成長(zhǎng)期。本地貨源能夠達(dá)到高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的出水期，要等到4月中旬左右�！翱茖W(xué)投喂、科學(xué)管理，是養(yǎng)好蝦的關(guān)鍵�！崩罡＝ㄕf。
“4月上旬各地小龍蝦餐飲店大量開業(yè)后，小龍蝦價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)企穩(wěn)反彈�！睗摻鷳B(tài)小龍蝦產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)董事長(zhǎng)康峻表示，每年清明至谷雨時(shí)節(jié)，是小龍蝦zui嫩的黃金季節(jié)，也是企業(yè)銷售的旺季。眼下，他們正在著力搭建“潛江小龍蝦”供應(yīng)鏈平臺(tái)，并新建了10萬噸冷鏈倉儲(chǔ)，能在6小時(shí)至16小時(shí)將潛江龍蝦送達(dá)全國(guó)500多個(gè)城市近1200個(gè)落地配送網(wǎng)點(diǎn)，年均配送小龍蝦約20萬噸。
小龍蝦是武漢的地標(biāo)美食。餓了么平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年3月份以來，武漢小龍蝦外賣訂單同比增長(zhǎng)近兩成。靚靚蒸蝦、肥肥蝦莊、巴厘龍蝦、一棠龍蝦等小龍蝦品牌餐飲店也陸續(xù)恢復(fù)營(yíng)業(yè)。
談及小龍蝦的成本和價(jià)格，肥肥蝦莊負(fù)責(zé)人表示，目前門店使用的小龍蝦多為6錢至8錢的規(guī)格，相比去年同期成本有所上升。四五月份小龍蝦大量上市后，進(jìn)貨價(jià)格會(huì)逐漸降低，肥肥蝦莊對(duì)小龍蝦的選品要求也會(huì)相應(yīng)提升，確保為食客提供zui新鮮、zui美味的小龍蝦。
小龍蝦如今在湖北已發(fā)展成一個(gè)超過千億元的大產(chǎn)業(yè)。據(jù)《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2023）》，從產(chǎn)量分布看，2022年，湖北以113.8萬噸的產(chǎn)量霸榜“小龍蝦第.一大省”，湖北監(jiān)利、洪湖的小龍蝦產(chǎn)量分別位居全國(guó)第.一位和第二位。按照規(guī)劃，到2025年，湖北省小龍蝦綜合產(chǎn)值將突破2000億元。