2018糕點(diǎn)行業(yè)高峰論壇于4月11日在天津召開。會(huì)議由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，歐諾（天津）印刷包裝有限公司承辦。輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)、中焙糖協(xié)理事長(zhǎng)朱念琳，副理事長(zhǎng)兼張九魁，常務(wù)副、糕點(diǎn)委員會(huì)張帥，副繆祝群，餡料委員會(huì)、糕點(diǎn)委員會(huì)副俞嘉毅，焙烤原料設(shè)備經(jīng)銷商委員會(huì)康恒平，《焙烤》雜志副主編徐慶玲，《食品報(bào)》、《食品質(zhì)量報(bào)》等媒體，以及糕點(diǎn)行業(yè)企業(yè)代表150余人出席了會(huì)議。
會(huì)議由協(xié)會(huì)常務(wù)副張帥主持。
隨后，朱念琳理事長(zhǎng)發(fā)表講話，他強(qiáng)調(diào)，十九大及兩會(huì)順利閉幕，新時(shí)代特色社會(huì)主義道路的提出，兩個(gè)百年的計(jì)劃，也給大家提出了新的要求。目前，食品行業(yè)的形勢(shì)大好，發(fā)展?jié)摿�，企業(yè)也存在著一些壓力。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2003-2015年期間，焙烤食品行業(yè)利潤(rùn)均維持兩位數(shù)以上增速，但在2017年，下滑至個(gè)位數(shù)。目前，企業(yè)環(huán)保投入力度持續(xù)加大，人工成本增加，使得經(jīng)營(yíng)成本急劇上漲，另外，網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)壓力都很大。我們不僅要將產(chǎn)品做的好吃、營(yíng)養(yǎng)、健康，更需要研究新的經(jīng)營(yíng)銷售模式，傳統(tǒng)行業(yè)有其優(yōu)點(diǎn)，也有其局限性，這正是以后大家需要著重研究和改變的。
論壇上，特別邀請(qǐng)了多位業(yè)內(nèi)專家分析了當(dāng)前形勢(shì)與發(fā)展之道。農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授籍保平作了題為《糕點(diǎn)食品工業(yè)的新趨勢(shì)與創(chuàng)新發(fā)展》的演講，講了食品營(yíng)養(yǎng)與健康，分析了糕點(diǎn)食品新趨勢(shì)和糕點(diǎn)食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。創(chuàng)域商務(wù)信息咨詢（上海）有限公司董事張韻萍作了《文創(chuàng)無(wú)價(jià) 伴手好禮》的演講，詳細(xì)闡述了打造文創(chuàng)伴手禮的方法和技巧，以及如何結(jié)合自己的產(chǎn)品打造伴手禮，并分享了伴手禮打造的成功案例。京東商城消費(fèi)品事業(yè)部運(yùn)營(yíng)總監(jiān)楊武作了題為《電商發(fā)展趨勢(shì)及助力焙烤食品行業(yè)營(yíng)銷創(chuàng)新》的演講，介紹了京東的發(fā)展歷史，食品電商發(fā)展，分享了企業(yè)物流經(jīng)驗(yàn)。上海派客加互動(dòng)傳媒機(jī)構(gòu)吳江華做了《黑科技在糕點(diǎn)行業(yè)中的應(yīng)用》的演講，告訴大家如何通過AR技術(shù)，提升品牌影響，滿足消費(fèi)者對(duì)新興事物的追求，以及如何打通線上線下，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷無(wú)邊界。
之后，與會(huì)嘉賓圍繞2018年糕點(diǎn)月餅市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)及應(yīng)對(duì)措施、糕點(diǎn)伴手禮化以及對(duì)協(xié)會(huì)秘書處的意見和建議這三個(gè)議題，就從企業(yè)自身情況出發(fā)，深入分析交流，會(huì)議氣氛熱烈。
，朱念琳理事長(zhǎng)做了總結(jié)講話。他說(shuō)到，糕點(diǎn)月餅行業(yè)高峰論壇每年都舉辦，會(huì)議一方面回顧了2017年行業(yè)整體情況，另一方面也對(duì)2018年的市場(chǎng)情況進(jìn)行了預(yù)測(cè)。我們是各地傳統(tǒng)行業(yè)的龍頭企業(yè)，面對(duì)電商和互聯(lián)網(wǎng)，我們有我們的難處和短處，希望幾位專家的演講，能讓大家有所收獲。協(xié)會(huì)服務(wù)也需要從深化服務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)榫珳?zhǔn)服務(wù)，要深入了解大家需求，在每年的高峰論壇上，針對(duì)行業(yè)共性問題，進(jìn)行分析研討，給大家提供思路。希望大家要深入挖掘傳統(tǒng)文化及當(dāng)?shù)靥厣幕右院霌P(yáng)，以過硬的產(chǎn)品為載體為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品，共同維護(hù)和促進(jìn)行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
會(huì)議期間，全體參會(huì)人員共同參觀了歐諾（天津）印刷包裝有限公司。