7月25日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和資陽(yáng)市聯(lián)合主辦的“第二屆世界川菜大會(huì)”新聞發(fā)布會(huì)在北京四川會(huì)館舉行。資陽(yáng)市許志勛，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎、監(jiān)事會(huì)武力，資陽(yáng)市商務(wù)局局長(zhǎng)余貴冰，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)（籌）王剛等出席新聞發(fā)布會(huì)。資陽(yáng)市副鄧愛(ài)華主持發(fā)布會(huì)。
本屆世界川菜大會(huì)由華僑文化交流促進(jìn)會(huì)指導(dǎo)，由四川省商務(wù)廳、四川省文化和旅游廳、四川省經(jīng)濟(jì)合作局、四川省僑聯(lián)、四川博覽集團(tuán)有限公司共同支持，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和資陽(yáng)市聯(lián)合主辦，四川旅游學(xué)院、四川省烹飪協(xié)會(huì)、四川省火鍋協(xié)會(huì)、四川省美食家協(xié)會(huì)協(xié)辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)川菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐名廚委員會(huì)、資陽(yáng)市商務(wù)局、資陽(yáng)市雁江區(qū)、資陽(yáng)市安岳縣、資陽(yáng)市樂(lè)至縣承辦。
邢穎常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)在致辭中指出，近年來(lái)我會(huì)堅(jiān)持文化，積極弘揚(yáng)中華飲食文化，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展，著力開(kāi)展中華節(jié)氣菜研究和推廣，不斷提升服務(wù)能力和水平。世界川菜大會(huì)是我會(huì)組織的性、行業(yè)性川菜交流平臺(tái)，旨在推動(dòng)川菜發(fā)展，助力“川菜出川、出國(guó)、化”的發(fā)展思路，聚焦川菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)。這次在資陽(yáng)舉辦第二屆世界川菜大會(huì)，是我會(huì)推加強(qiáng)與地方政府合作、促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，也將為促進(jìn)地方菜發(fā)展和豐富飲食文化注入新活力。
許志勛介紹了第二屆世界川菜大會(huì)舉辦——資陽(yáng)市概況。他指出，資陽(yáng)正值青春年華、發(fā)展前景廣闊，設(shè)地建市20年來(lái)，勤勞樸實(shí)的資陽(yáng)兒女解放思想、開(kāi)拓創(chuàng)新，頑強(qiáng)拼搏、砥礪奮進(jìn)，推動(dòng)資陽(yáng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展日新月異！開(kāi)放包容、和諧安定的資陽(yáng)誠(chéng)邀五湖四海餐飲人齊聚2019第二屆世界川菜大會(huì)，共話川菜發(fā)展成果，共商川菜發(fā)展大計(jì)，共享川菜盛宴、共創(chuàng)川菜發(fā)展美好明天！
武力指出，第二屆世界川菜大會(huì)在總結(jié)和吸取往屆大會(huì)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，以更加化、化的策劃組織思路，擴(kuò)展川菜化發(fā)展視野，研究川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，服務(wù)川菜企業(yè)切實(shí)需求，促進(jìn)川菜烹飪技術(shù)交流，提高四川火鍋宴席設(shè)計(jì)服務(wù)水平，彰顯川菜飲食文明，增加群眾美食交流互動(dòng)。
王剛表示：“川菜之所以取得輝煌的成就，得益于政府的重視與政策的支持。四川省在2018年又出臺(tái)了川菜走出去的3年行動(dòng)方案等多項(xiàng)政策文件，支持川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”
發(fā)布會(huì)上，舉行了第二屆世界川菜大會(huì)會(huì)旗交接儀式，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎向資陽(yáng)市許志勛交接了會(huì)旗。期間，資陽(yáng)籍川菜大師陳松如之子向資陽(yáng)捐贈(zèng)其父的《四川菜譜》著作及珍貴手稿。
“世界川菜大會(huì)”是由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的性、行業(yè)性、性交流與合作平臺(tái)，以推動(dòng)川菜發(fā)展視角和“川菜出川、出國(guó)、化”的發(fā)展思路，聚焦產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)品升級(jí)、品牌戰(zhàn)略、文化提升、川菜非遺、人才培養(yǎng)、技術(shù)交流以及標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，夯實(shí)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，延伸川菜產(chǎn)業(yè)鏈條，加強(qiáng)川菜推廣，實(shí)現(xiàn)川菜龍頭企業(yè)、綠色產(chǎn)品、集群品牌、文化技藝和人才“走出去”。2018年首屆會(huì)議成功舉辦，引發(fā)川菜產(chǎn)業(yè)同仁高度關(guān)注和積極參與，被行業(yè)公認(rèn)為川菜產(chǎn)業(yè)交流高地。
據(jù)悉，“世界川菜大會(huì)”旨在弘揚(yáng)中華飲食文化，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展，主動(dòng)融入國(guó)家戰(zhàn)略，推動(dòng)“一帶一路”和“長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶”建設(shè)，踐行《四川省促進(jìn)川菜走出去三年行動(dòng)方案（2018—2020 年）》（川辦發(fā)〔2018〕 18號(hào)）相關(guān)要求，持續(xù)搭建川菜產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)，切實(shí)推動(dòng)川菜與世界對(duì)話，研究川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)向，領(lǐng)略“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”、“石刻之鄉(xiāng)”、“檸檬之鄉(xiāng)”、“陳毅故里”——“成渝門戶樞紐，臨空新興城市”四川省資陽(yáng)市的獨(dú)特魅力。
會(huì)議期間，將同時(shí)舉辦2019川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、川菜“走出去”城市發(fā)展論壇、2019“傳承與傳播”川菜文明對(duì)話、2019世界四川火鍋宴大賽、“愛(ài)上川菜愛(ài)上資陽(yáng)”系列主題展、2019“天府杯”世界川菜頒獎(jiǎng)盛典，資陽(yáng)市還將舉辦“愛(ài)上川菜愛(ài)上資陽(yáng)”資陽(yáng)美食產(chǎn)業(yè)考察活動(dòng)。
食在，味在四川。川菜作為中餐大家庭中的重要組成部分，因其歷史源遠(yuǎn)，取材廣泛，一菜一格，百菜百味等特點(diǎn)，不但被廣大的消費(fèi)者所認(rèn)可，更是在范圍為講好故事，推廣中華飲食文化做出了積極貢獻(xiàn)。主辦方希望通過(guò)舉辦“第二屆世界川菜大會(huì)”，加強(qiáng)川菜與各區(qū)域特色餐飲集群互動(dòng)，搭建餐飲產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)。讓世界愛(ài)上中餐，讓世界愛(ài)上川菜，就是每一個(gè)中餐人、每一個(gè)川菜人共同的初心，也是舉辦世界川菜大會(huì)的初心。
發(fā)布會(huì)上，保有“蜀人原鄉(xiāng)”、“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”“石刻之鄉(xiāng)”“檸檬之鄉(xiāng)”“陳毅元帥故里”等城市名片的資陽(yáng)，向世界發(fā)出真情邀約：“成渝門戶樞紐•臨空新興城市”四川•資陽(yáng)歡迎您！熱情好客的350萬(wàn)資陽(yáng)人民真誠(chéng)期待大家的光臨！