“因人廢言”不能說不是古往今來的一大弊端，“把吃出來的疾病吃回去”這話本來無可非議，可是由于它出自張悟本之口，故也被認定成了謬論，其實，涵義根本不容置疑。2016年1月23日由廣東省健康養(yǎng)生協(xié)會，廣州中醫(yī)藥大學(xué)、食品報廣東記者站聯(lián)合在廣州舉行的“第二屆養(yǎng)生美食品鑒會”的主題就是要吃得美味、吃得養(yǎng)生、美味吃出健康來。來自全省各地的養(yǎng)生機構(gòu)、餐飲業(yè)相關(guān)企業(yè)及有關(guān)方面的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓300余人出席了會議。
會議上，主辦方呼吁養(yǎng)生從身邊的事做起，養(yǎng)生首先從飲食革命開始。劉煥蘭教授指出，“養(yǎng)生之道，莫先于食”，講求“三食五藝”，三食即以食養(yǎng)生、以食療疾、食育為先；五藝即在食養(yǎng)過程中要具備色、香、味、形、效，把握這個原則才能吃出健康。為什么國人的健康令人堪憂？其中一個非常重要的原因，就是因為不懂得吃、不會吃、不知道吃些啥，才出了問題，吃出了疾病。眼下井噴式暴發(fā)的幾組疾病數(shù)字讓人看后毛骨聳然：高血壓患者2.6億，高脂血癥患者1.6億。癌癥每年新發(fā)病例300多萬，冠心病等心血管疾病每年死亡400萬人，糖尿病患者高達9000多萬，血糖異常者過半人。據(jù)專家們披露，2008年至2011年期間，我國居民身高平均矮了3公分，體重卻平均增加了3公斤，30%的城市人口超重，12.3%的人口肥胖、罹患這些疾病的至關(guān)重要原因，都是吃惹的禍，都與飲食習(xí)慣和生活方式有著密切聯(lián)系。更加令人憂慮的是，據(jù)首次居民健康素養(yǎng)調(diào)查顯示，我國居民對慢性病防治素養(yǎng)才僅有4.66%。盡管形勢如此嚴(yán)峻，可人們對美食口福的追求卻又欲罷不能，仍舊十分依戀，所以加強健康飲食教育至關(guān)重要�，F(xiàn)實給我們提出了一個非常嚴(yán)苛的問題，那就是能不能把美食與養(yǎng)生圓滿的結(jié)合起來？讓美食不僅能滿足舌尖上的快感，而且還能提質(zhì)升級具備養(yǎng)生的功能，把吃出來的疾病再重新吃回去。面對這一艱難而富于遠見的選擇，廣東省健康養(yǎng)生協(xié)會堅信，只要把推廣養(yǎng)生美食理念的途徑首先在有條件的酒店付諸實施，陸續(xù)在養(yǎng)生山莊、養(yǎng)生園普及，繼而進入社區(qū)和千家萬戶，就一定能成為星火燎原之勢。
本次會議的亮點之一：“全養(yǎng)生適宜性技術(shù)與方法高峰論壇”格外令人矚目，論壇就鮮為人知的全養(yǎng)生新概念、天然食材、特質(zhì)水和微量元素在抗腫瘤康復(fù)與養(yǎng)生的作用方面進行了廣泛的研討。在此不僅對“全養(yǎng)生”概念脫穎而出，深入人心，并且大家對癌癥的認識，也有了新的觀念。癌癥就是一種慢性病，沒什么可怕。按照專家的說法，只要我們飲食習(xí)慣、生活方式是科學(xué)的、健康的，那么，我們就都會在癌癥中得到新生。與此同時，物質(zhì)廣泛存在于我們身邊的天然食材之中，只要大家合理膳食、均衡營養(yǎng)，就完全可在從食物中獲得抗氧化，自由基，抑制癌癥的物質(zhì)，根本不必要花重金去求取“特殊”，結(jié)果落得人財兩空的悲哀。