企業(yè)的要?jiǎng)?wù)是增長，努力發(fā)展傳統(tǒng)業(yè)務(wù)是穩(wěn)增長的基礎(chǔ)，但想要獲得跨越式發(fā)展，企業(yè)就必須盡快找到“第二增長曲線”才能達(dá)成數(shù)倍速的成長。對于龍大肉食生食板塊來說，定制化服務(wù)便是發(fā)展的“第二增長曲線”，助力龍大肉食真正成為“飲食方案服務(wù)商”。
企業(yè)的要?jiǎng)?wù)是增長，努力發(fā)展傳統(tǒng)業(yè)務(wù)是穩(wěn)增長的基礎(chǔ)，但想要獲得跨越式發(fā)展，企業(yè)就必須盡快找到“第二增長曲線”才能達(dá)成數(shù)倍速的成長。對于龍大肉食生食板塊來說，定制化服務(wù)便是發(fā)展的“第二增長曲線”，助力龍大肉食真正成為“飲食方案服務(wù)商”。
依托為餐飲等領(lǐng)域客戶提供的定制化產(chǎn)品解決方案，龍大肉食正由單純的產(chǎn)品提供商蛻變?yōu)椤帮嬍撤桨阜⻊?wù)商”，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年上半年龍大肉食生食板塊定制化標(biāo)準(zhǔn)食材精細(xì)加工系列和預(yù)制化產(chǎn)品系列出貨量同比增長7.1倍，僅今年9月份發(fā)貨量就已經(jīng)超過去年全年水平，成為生食板塊名副其實(shí)的“第二增長曲線”。
定制化產(chǎn)品解決方案助龍大肉食躋身行業(yè)頭部陣營
所謂定制化產(chǎn)品解決方案，即根據(jù)不同客戶在產(chǎn)品、規(guī)格、價(jià)格、口味等方面的不同需求，提供標(biāo)準(zhǔn)食材精加工或預(yù)制化產(chǎn)品，前者主要服務(wù)的是餐飲、團(tuán)餐、食品企業(yè)和企事業(yè)食堂等領(lǐng)域的大客戶群體，后者主要服務(wù)的是KA超市連鎖店、電商、社區(qū)團(tuán)購等零售平臺(tái)消費(fèi)人群。
為順應(yīng)市場和行業(yè)發(fā)展的精細(xì)化要求，提升自身產(chǎn)品附加值，從2017年起，龍大肉食便開始推進(jìn)生產(chǎn)裝備和工藝升級，成立了標(biāo)準(zhǔn)食材精加工和預(yù)制化產(chǎn)品車間。在滿足不同客戶定制化需求的過程中，推出了不少現(xiàn)象級爆款產(chǎn)品。同時(shí)，為貼合消費(fèi)終端市場需求開發(fā)上市的小包裝龍大優(yōu)品、龍大上品系列，在線上線下收獲超高人氣，渠道合作方補(bǔ)貨意愿強(qiáng)烈。截止目前，龍大肉食已為超500家肉類品牌加工企業(yè)、100余家大型餐飲連鎖企業(yè)、10多家電商渠道提供定制化產(chǎn)品服務(wù)，躋身行業(yè)內(nèi)凍品中高端企業(yè)客戶原料供應(yīng)商單位。
場景數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)個(gè)性定制，需求導(dǎo)向重塑產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈
提供飲食方案服務(wù)既需要敏銳的個(gè)性需求洞察能力，又須具備豐富強(qiáng)大的資源供應(yīng)和整合能力。龍大肉食定制化產(chǎn)品解決方案是企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新嘗試，通過打通與餐飲、食品企業(yè)、電商等合作伙伴的用戶行為數(shù)據(jù)，依托不同服務(wù)對象使用場景反饋的銷售量、復(fù)購率、投訴量、好感度等多維交互數(shù)據(jù)，驅(qū)動(dòng)個(gè)性化產(chǎn)品生產(chǎn)。同時(shí)，重塑以業(yè)務(wù)和客戶為中心的數(shù)字供應(yīng)鏈，精準(zhǔn)根據(jù)各渠道需求變化，提升采購和生產(chǎn)彈性，根據(jù)訂單優(yōu)先級快速制定計(jì)劃，靈活調(diào)整策略，不僅優(yōu)化成本，還大幅提升了客戶滿意度。
龍大肉食定制化產(chǎn)品解決方案流程從標(biāo)準(zhǔn)對接開始，在與餐飲等大客戶群體合作對接過程中，龍大肉食發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、安全健康、成本節(jié)約、供貨及時(shí)穩(wěn)定是該群體的痛點(diǎn)，這也直接反映到相關(guān)產(chǎn)品的采購需求數(shù)據(jù)上。為此龍大肉食發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，在安全品質(zhì)上所有豬源均為自繁自養(yǎng)的生豬，建立豬源數(shù)據(jù)庫，每塊肉、每頭豬源頭可溯，從源頭上控制風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)推進(jìn)7大加工車間定制化改造，升級設(shè)備、工藝的自動(dòng)化、數(shù)字化流程，強(qiáng)化品控監(jiān)管。，在發(fā)揮大企業(yè)產(chǎn)能優(yōu)勢的同時(shí)，根據(jù)需求數(shù)據(jù)靈活調(diào)配產(chǎn)品供應(yīng)，縮短備貨時(shí)間，提升供應(yīng)鏈效率，短時(shí)間內(nèi)全程冷鏈物流直達(dá)銷售終端。
與餐飲等大客戶群體不同，終端消費(fèi)者對生食制品的要求則體現(xiàn)在安全、健康、方便等維度，這也直接反饋在電商、社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)的銷售數(shù)據(jù)中。為此龍大肉食根據(jù)平臺(tái)反饋的用戶需求偏好數(shù)據(jù)，在線上線下各平臺(tái)推出500g-1000g不等的小包裝預(yù)制化免洗、免切產(chǎn)品，讓消費(fèi)者秒變大廚，迅速烹飪出一份理想的餐食。今年上半年疫情深刻影響了消費(fèi)者的生活方式，也加速了小包裝預(yù)制產(chǎn)品在電商平臺(tái)和社區(qū)團(tuán)購渠道的滲透，得到消費(fèi)者群體的廣泛歡迎。
在為不同客戶提供定制化產(chǎn)品服務(wù)中，龍大肉食制定了嚴(yán)格規(guī)范的定制化方案流程，并整合全產(chǎn)業(yè)鏈資源，、立體化的滿足不同客戶的個(gè)性化需求，不斷塑造和提升自身核心競爭力，重塑產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。
奮勵(lì)自驅(qū)，行業(yè)服務(wù)模式新變革
預(yù)制化、精加工、小包裝等趨勢正在成為生食消費(fèi)領(lǐng)域的主流，是冷凍食品加工業(yè)走向現(xiàn)代化的重要標(biāo)志。而對數(shù)據(jù)的使用能力決定了對趨勢的把握精準(zhǔn)度和能力，龍大肉食緊跟市場趨勢推出的定制化產(chǎn)品解決方案，與眾多合作伙伴建立起新型合作關(guān)系，打通用戶需求和供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)，由單一的提供產(chǎn)品向提供“產(chǎn)品+服務(wù)”轉(zhuǎn)型，以客戶為中心，重塑新價(jià)值，在打造更多明星爆品的同時(shí)，也在全新領(lǐng)域競爭中樹立起自身核心競爭力，推動(dòng)生食板塊“第二增長曲線”的迅速上揚(yáng)，助力自身向“飲食方案服務(wù)商”積極蛻變。
未來龍大肉食將繼續(xù)行業(yè)定制化服務(wù)趨勢，在產(chǎn)品研發(fā)、工藝制造、食安檢測、產(chǎn)品包裝、營銷推廣等供給側(cè)全流程環(huán)節(jié)有機(jī)協(xié)同、持續(xù)升級，不斷提高安全品質(zhì)、制造標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)效率，以高品質(zhì)定制化產(chǎn)品滿足更多合作需求，行業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)模式新變革。