為推進新經(jīng)濟環(huán)境下食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型、加強食品產(chǎn)業(yè)鏈的保障，上海市食品學會與上海市食品工作聯(lián)合會于2019年11月28日-29日共同舉辦了“2019（上海）食品產(chǎn)業(yè)與發(fā)展論壇” 暨上海市食品學會年會和上海市食品工作聯(lián)合會年會。本次論壇，集合了300多位企業(yè)代表參與，共同討論食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，作為上海市食品企業(yè)聯(lián)盟，是上海市政府支持的地方企業(yè)參與度的會議。
本次論壇邀請了食品領域的專家教授以及政府監(jiān)管、行業(yè)、企業(yè)和第三方負責人及有關人員者等，圍繞食品的消費升級、營養(yǎng)與功能性的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)、食品法規(guī)與標準、食品監(jiān)測和風險評估等相關議題進行分享與交流。會議形式包括主題報告、嘉賓對話、專題論壇、互動交流和企業(yè)展示等。
論壇邀請了上海市科學技術協(xié)會馬興發(fā)書記兼副和上海市市場督監(jiān)管理局許瑾副局長為本次會議開幕式致辭，雙方領導對上海市食品產(chǎn)業(yè)和的發(fā)展提出了更高的期望和要求。隨后，上海市食品學會潘迎捷理事長和食品科學技術學會孟素荷理事長共同向上海市食品學會歷屆的老領導頒發(fā)了“上海市食品學會突出貢獻獎”。上海市食品學會的發(fā)展，離不開40年來每一位支持學會工作的會員代表的努力，尤其是在歷屆老領導的帶領下，學會才逐步走出了以：科技交流和科普宣傳為主要工作特色的隊伍，也是上海市所有食品科技工作者的家園。
此次論壇還邀請多位學者和企業(yè)代表發(fā)表演講，其中，食品科學技術學會孟素荷理事長以“品牌與科技創(chuàng)新 ”開啟本次論壇的主題報告，談到目前食品工業(yè)的發(fā)展情況，孟理事長說到，品牌是價值的載體，在食品工業(yè)龐大的產(chǎn)業(yè)體系中，自主品牌的建設和培育已成為國家目標。價值、健康、創(chuàng)新，已成為2019年乃至今后5年的關鍵詞。上海的食品工業(yè)的發(fā)展正處于變革與調(diào)整中，上海食品產(chǎn)業(yè)具有其特有的五大優(yōu)勢，包括：龐大的市場需求、的食品企業(yè)總部的集聚地、人才資源豐厚、的企業(yè)群以及政府部門細膩有效的管理。，孟理事長對上海未來的食品工業(yè)發(fā)展寄予了殷切希望。
本次論壇有幸邀請到工程院院士、江南大學陳堅校長做了題為“食品科技：現(xiàn)狀、問題、趨勢——國家中長期科技規(guī)劃戰(zhàn)略研究”的報告，陳院士談到了目前我國中長期科學與技術發(fā)展規(guī)劃綱要的四大主導方針：自主創(chuàng)新、重點跨越、支撐發(fā)展、未來，就目前的形式趨勢、國內(nèi)現(xiàn)狀與需求、重點任務、未來暢想四個方面作了分析和講解。
隨著消費者對食品種類和品質(zhì)需求的向往越來越高，食品產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷健康轉(zhuǎn)型、價值提升的發(fā)展階段，但同時也面臨多方面的問題。近年來，食品問題層出不窮，國家對食品問題高度重視，消費者的食品保護意識也日益增強。會上，上海市食品工作聯(lián)合會顧振華會長對《關于深化改革加強食品工作的意見》進行了解讀。顧會長指出， 《關于深化改革加強食品工作的意見》是食品產(chǎn)業(yè)過去發(fā)展的一個里程碑，也是對未來行業(yè)發(fā)展具有綱領性指導意義的一個文件，客觀分析了當前國家食品的形勢，指出了存在的主要問題，提出了當下到2035年的發(fā)展目標，并對落實行業(yè)主體責任做了具體部署。
今年恰逢上海市食品學會成立40周年，上海市食品學會潘迎捷理事長做了主題為“奮進四十年 回望再出發(fā)”的報告，向大家講述了上海市食品學會自1979年成立以來，歷經(jīng)四十年，一路走來的歷程，以及學會目前的發(fā)展和現(xiàn)狀。學會多年來開展了各種形式的學術交流活動，包括聚焦行業(yè)關鍵問題的研討，圍繞食品的經(jīng)驗交流，以及行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的分享等。潘校長表示，每年一次的學會年會不僅是學術交流的平臺，更是會員溝通，校企合作，技術交流的場所。，他代表學會向各個會員和會員單位多年來對學會工作的大力支持表示了感謝，并表示學會將繼續(xù)積極幫助會員單位開展發(fā)展戰(zhàn)略研究，承擔科協(xié)的發(fā)展研究項目，在食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主戰(zhàn)場上發(fā)揮出學會決策咨詢的智庫作用，體現(xiàn)社會責任與使命。
在此論壇上，有一個特色環(huán)節(jié)：上海市食品學會潘迎捷理事長和日本丘比公司（本次大賽支持單位）的濱崎伸也本部長為在“2019上海市食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽 ”中獲獎的學生和高校進行了頒獎。食品創(chuàng)新大賽已經(jīng)是學會連續(xù)第二年舉辦，受到了全市廣大高校師生的熱烈歡迎和積極響應。作為上海市食品學會的傳統(tǒng)特色活動，上海市食品學會也會繼續(xù)每年舉辦主題豐富多彩的創(chuàng)新大賽，為各院校間在學生知識及技能培養(yǎng)等方面的交流提供一個平臺。
此次論壇有兩個項目的揭牌：“食·健康研究會”和“‘配料表查吧!’食品添加劑科普項目”。上海市食品學會理事長潘迎捷指出，“健康2030”計劃和國民營養(yǎng)計劃都在倡導膳食營養(yǎng)，在減糖、減鹽、減油的‘三減’工作中，減鹽難度。食品學會新成立的“食·健康研究會”的工作重點就將從減鹽開始。該項目吸引了丘比、李錦記等在此方面有探索經(jīng)驗的企業(yè)，共同推動飲食健康和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。日本丘比公司將借鑒日本本土經(jīng)驗，加強在范圍的健康飲食文化科普工作，希望沙拉醬能夠作為低鹽分調(diào)味品的概念被更多消費者所知。
隨后，上海市食品學會理事長潘迎捷與味全集團經(jīng)營管理部總監(jiān)滕以勇一同啟動了“‘配料表查吧!’食品添加劑科普項目”揭牌儀式。食品添加劑一直是食品問題的重要課題之一，味全本著提高消費者對食品添加劑的認知，聯(lián)合上海市食品學會，邀請學會專家發(fā)起“關于食品中添加劑的科普化名詞解釋”相關課題項目，并促成了這一科普項目正式落地。潘理事長指出，如何讓普通消費者認識并理解添加劑在食品工業(yè)中的使用，創(chuàng)新科普食品添加劑是上海市食品學會工作的重中之重。
參與此次論壇除上海市科學技術協(xié)會、上海市市場監(jiān)督管理局、上海市疾控中心及上海具有食品學科院所（上海海洋大學、上海市食品研究所等）之外，更多是來自食品企業(yè)和食品相關企業(yè)代表的參與。以恒天然、光明乳業(yè)、康師傅、味全、李錦記、丘比等具有特色的食品領軍品牌參與報告分享和交流，也邀請了當今市場的網(wǎng)紅食品品牌王飽飽、三只松鼠等分享品牌建設與產(chǎn)品創(chuàng)新的理念，還有食品相關企業(yè)及機構(gòu)，包括藝康、賽默飛、杜邦、天祥、安捷倫、騰德檢測、Proveg等做了食品與營養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)趨勢發(fā)展的報告。
在領導的正確引導下以及各方機構(gòu)、企業(yè)單位的支持配合下，本次會議緊張有序地開展，并順利結(jié)束。食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇會每年在上海舉辦一屆，帶給上海食品企業(yè)帶來的政策解讀和技術交流，上海市食品學會和上海市食品工作聯(lián)合會也會始終認真為食品領域單位做好平臺對接，為推送上海市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻一份力量。
經(jīng)過此次會議，我們要更為深刻認識到自身工作所需加強的地方及該繼續(xù)發(fā)揚的方面，要吸取教訓，提高會議質(zhì)量，以至于把下一次的會議工作做得更好，使會議圓滿成功。